乌米饭 乌米饭是穹窿山的特色食物,很多当地年轻人都没听过,直到《舌尖上的中国2》播出吴珍堂的乌米饭后,才被很多人所熟知。 民间很早就有用罗勒、假蒟、艾叶等芳香植物烹饪...
泡泡馄饨 大馄饨、小馄饨随处可见,不足为奇,泡泡馄饨则很少有人听过。它是姑苏一带特有的美食,有着悠久的历史,现在苏州冒出的新面馆很少有懂这门手艺的了,在老城区或连锁...
上海干磨工作室糖粥 苏州人是出了名的爱吃甜,甜粥也是甜的。糖粥的甜一半来自白砂糖,一半来自赤豆的甜味。豆子经长时间细火慢煨,熬成赤豆沙,和同样炖到软烂的糯米、粳米一起搅拌,稠而不...
上海干磨工作室苏氏糖果 仔细逛逛苏州的老字号,会发现很多样式、味道都很古朴的小吃,苏氏糖果就是其中之一。采芝斋的老式糖果闻名全城(它在各个城市主打的产品不同),店内陈列架摆满传统...
上海干磨工作室麦芽塌饼 在惊蛰后、清明前,初春的野生佳肴正茁壮成长,这正是吃麦芽塌饼的好季节。麦芽塌饼用浸泡发芽的大麦、野生的佛耳草(又叫鼠曲草)为原料,蒸好呈清新的墨绿色,包入...
上海干磨工作室东山白玉方糕 东山镇的琵琶闻名全国,每逢五月琵琶上市的时节,好多人专门驱车来采摘。殊不知,平时去还有东山一绝值得品尝,那就是解元牌坊下的白玉方糕。 这块家传的白玉方...
苏氏绿豆汤 知道苏州的汤面浇头、过年压轴的七件子用材丰富,没想到区区一碗绿豆汤也这么丰富,绿豆汤足足有绿豆、糯米、芸豆、蜜枣、赤豆、冬瓜糖、红绿丝、金桔等近十种食材...
薄荷糕 在中国,或许数苏州最爱薄荷味了,薄荷粽子糖、薄荷水、薄荷绿豆汤极为常见,在庞大的苏州糕团家庭中,薄荷是主力口味之一。到了夏季,还有专属的薄荷糕上市,光听名字...
青团 青团是江南特有的美食,如果你错过麦芽塌饼,那清明前后上市的青团,可以弥补你春季的遗憾。由于在糯米粉里加入的绿色原料不同,有艾草汁、绿色蔬菜汁或其它草头汁,所以...
猪油年糕 猪油年糕与酿圆子、糖年糕、八宝饭并称为苏州四大过年糕团,由于制作猪油年糕时,加入猪板油丁,与苏氏月饼、苏氏粽、青团等小吃一样,富有苏州风味,故重点推荐。猪...