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上海干磨工作室网 > 苏州 > 苏州购物指南 > 小吃 > 鱼味春卷 更新时间:2024-08-01
鱼味春卷

鱼味春卷

  • 鱼味春卷 春卷是各地都能见到的美食,苏州的鱼味春卷看似普通,味道却非常独特。鱼味春卷曾在央视的满汉全席擂台赛把各种贵菜比下去,获得金牌。 同是鱼味,不同店的馅料各有...
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鱼味春卷

鱼味春卷
春卷是各地都能见到的美食,苏州的鱼味春卷看似普通,味道却非常独特。鱼味春卷曾在央视的“满汉全席擂台赛”把各种贵菜比下去,获得金牌。
同是鱼味,不同店的馅料各有绝招,得月楼用鲈鱼辅以虾仁制成馅茸,无腥无刺,鱼味鲜浓;邻雅堂用“太湖三白”之一的银鱼拌上细葱入馅,银鱼形如玉簪、细嫩透明,色泽口感俱佳,加上猪板油提鲜增汁,是店里的一大招牌。
春卷皮对口感起着决定性的作用,薄而酥脆,香而不焦,且吸油少者为佳,撒上芝麻炸香,趁热吃,有“春卷忒香,芝麻其上,鱼茸做馅,不可不尝”的上乘口味。春卷不太容易在路边摊找到,想尝的话可以在苏帮酒楼里单点,一份三十元左右。稍遗憾的是,得月楼的出品不太稳定,有时春卷皮太厚了,咬下去比较硬,口感一般,吃两个就腻了。
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