芡实糕

喜欢吃鸡头米的人，一定不要错过芡实糕，它耐嚼的口感同样让你着迷。芡实糕经八珍糕(八珍糕在西塘有着150年历史)演变而来，八珍糕由八种中药材制作，现在的芡实糕简化许多，将芡实、糯米约按3:1的比例蒸制而成，比原来的八珍糕口感更细腻、有嚼劲。

在平江路、观前街等游客聚集的商圈，卖的芡实糕有各种各样的颜色，质地非常细致，外观好看，实则不正宗。要想吃地道口味，最好去不太被商业气息席卷的老巷子、古镇觅食，在同里古镇就有几处手工作坊，现做现卖，运气好的话还能碰上带有余温的切片，口味简单古朴，微甜中带有桂花香气，久吃不觉寡淡。

吃不完的话，常温放置保存即可，放冰箱里容易变干，口感就差了。