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上海干磨工作室网 > 苏州 > 苏州购物指南 > 小吃 > 乌米饭 更新时间:2024-08-01
乌米饭

乌米饭

  • 乌米饭 乌米饭是穹窿山的特色食物,很多当地年轻人都没听过,直到《舌尖上的中国2》播出吴珍堂的乌米饭后,才被很多人所熟知。 民间很早就有用罗勒、假蒟、艾叶等芳香植物烹饪...
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乌米饭

乌米饭
乌米饭是穹窿山的特色食物,很多当地年轻人都没听过,直到《舌尖上的中国2》播出吴珍堂的乌米饭后,才被很多人所熟知。
民间很早就有用罗勒、假蒟、艾叶等芳香植物烹饪米饭的吃法,乌米饭在江苏、安徽一带流传,每逢农历四月初八,人们就用乌饭树叶煮饭,糯米被染得乌黑,握成团或直接盛起来吃都行。蒸制时加入少量白糖提味,乌米饭散发淡淡的植物清香,软软糯糯,非常耐吃。老一辈的人认为乌米饭有养身功效,会很喜欢吃。年轻人则向往它简单的古早味,所以特意去吴珍堂游客络绎不绝,在店里慢慢吃碗乌米饭,或者再喝点乌米酒、乌卤鸡爪,才不枉来木渎古镇一趟。
不过吴珍堂被央视播出后,随着顾客变多,出品有所下降,米饭的乌黑发亮,却不太能尝出乌饭树的香气,口味偏糯米本味。不过比起店铺卖的真空包装乌米饭,吴珍堂的口味好很多,到木渎镇玩的话,不妨尝一尝。
推荐店铺
吴珍堂
商圈:木渎地区
价格:8元
地址:木渎山塘街(近虹饮山房) 
电话:0512-66381790 13962522966 
营业时间:08:30-18:00
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