苏式粽子

中国粽子的种类多得数不清，几乎每个人人心中都有一种“正宗”粽子，其它粽子都是异端邪说。比起东莞形态各异的林旁粽、肇庆个头巨大的裹蒸棕、四川腊肉粽等独具特色粽子，苏州的粽子算不上有太多记忆点，它胜在做工精致、口味繁多，有白水粽、肉粽、赤豆棕、绿豆粽、蜜枣棕、豆沙粽、枣泥粽、猪油夹沙粽、灰汤粽，有甜有咸，任君选择。另外，苏州粽都用箬竹叶来包，比苇叶、芋头叶、柊叶更香，容易被糯米吸收，吃起来口味更佳。

一般端午前的半个多月前，就有大小餐厅将现蒸的粽子摆在路边卖，人们看到马上就知道端午快来了。平时也有粽子，以大家都喜欢的蛋黄肉粽为主，在农贸市场之类的地方很容易买到。不过近些年赫赫有名的嘉兴粽子占领了苏州市场，成为江南粽子的明星，平时看到的三角鲜肉粽大多是嘉兴的粽子。

值得一提的是，以奥灶面闻名的胥城大厦，创新地推出奥灶粽，即用奥灶面的汤（红汤）拌入糯米，做成粽子，滋味咸鲜非常，口味比较重的食客不要错过。一般胥城大厦正门左侧的名品坊均有售卖，是真空包装好的，吃之前需要加热。大厦一楼大厅卖的是包装考究的礼盒，一盒有多种口味，适合买来送人。

苏州几近失传也最具特色的是灰汤粽和小脚粽。灰汤粽是指用生长良好的水稻梗烧成灰[为什么要吃它?让人费解~是要获得碱的味道嘛]，放入水中滤掉杂质，再将糯米放入水中浸泡一天一夜，包出来就是带碱味的灰汤粽，口感均匀软糯。小脚粽则是个头很小，形状似旧时女人的“三寸金莲”。这两种粽子味道算不上有多特别，但作为地方特色，还是可以一试的。