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上海干磨工作室网 > 苏州 > 苏州购物指南 > 小吃 > 糖粥 更新时间:2024-08-01
糖粥

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  • 糖粥 苏州人是出了名的爱吃甜,甜粥也是甜的。糖粥的甜一半来自白砂糖,一半来自赤豆的甜味。豆子经长时间细火慢煨,熬成赤豆沙,和同样炖到软烂的糯米、粳米一起搅拌,稠而不...
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糖粥

糖粥
苏州人是出了名的爱吃甜,甜粥也是甜的。糖粥的甜一半来自白砂糖,一半来自赤豆的甜味。豆子经长时间细火慢煨,熬成赤豆沙,和同样炖到软烂的糯米、粳米一起搅拌,稠而不腻,入口温润暖胃,是非常简单而好吃的家常味道。
糖粥需要花时间和耐心炖煮、搅拌,很多粥摊用磨好的赤豆沙替代,味道不差,却比不上长时间炖出来的口感层次那么丰富。在老城区比较容易买到好吃的汤粥,皮市街口的潘玉麟糖粥摊在网上有名,摊前经常排着长队。他家的糖粥用料扎实,肯下功夫,味道很好,但是有些顾客期望值太高了,难免会失望,毕竟那只是一碗粥。平江路的一家叫“董阿姨在平江”的店做得也很好吃,将桂花放进粥里熬煮,香气十足,比在粥表面撒桂花瓣的平常做法好吃得多,这家店没有门面,只有一张小得不能再小的桌子,倒有不少客人光顾。
推荐店铺
潘玉麟糖粥摊
地址:皮市街与史家巷交叉口向东50米皮市街花鸟市场门口(史家巷西口) 
营业时间:12:00-15:00
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