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上海干磨工作室网 > 南京 > 南京美食餐厅 > 小吃 > 糖芋苗 更新时间:2024-08-01
糖芋苗

糖芋苗

  • 人均: ¥ 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
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综合评分
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口碑评分
4.5
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糖芋苗-商家点评

糖芋苗
糖芋苗是以芋头块为核心的甜味稠汤。久烹后的芋头蓬软吸汁,若品质卓越,用舌尖轻碾便能体会爆浆效果。芋块大小似常见的肉丸,一口恰能食尽。汤汁则多以红糖打底,以求诱人的红棕。正统的糖芋苗一定会用藕粉勾芡,因此汤汁通常浓稠。讲究的食肆还会根据经验加入适量的碱面,并认这能让汤汁的色泽更红润。桂花蜜也是必不可少,桂花的香味因子极为丰富,不妨充分拌匀,这能让味蕾收获最精湛的美味。
作为甜品,糖芋苗经常与糖粥藕、赤豆圆子一同出现,其味道显得相似,口感则不同,不妨品尝其中一二。白下元宵铺、老城南糕团店、蓝老大糖粥藕表现抢眼,不妨留意,夫子庙景区的莲湖糕团店甜味偏重,建议慎选。

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