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上海干磨工作室网 > 南京 > 南京美食餐厅 > 小吃 > 馄饨 更新时间:2024-08-01
馄饨

馄饨

  • 人均: ¥ 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 南京小吃排行榜
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馄饨-商家点评

馄饨
南京馄饨配得上小吃的名头,其个头如荔枝大小,带来的饱腹感十分有限。本土馄饨也称柴火馄饨,这是旧时称谓沿用至今的结果:昔日木柴生火,挑担售卖,汤底则难言精致,不少是开水冲泡配料而成。如今这一现状已大有改观,鲜骨汤早已走进馄饨铺。馄饨则依然袖珍,其馅料疏松,皮薄轻柔,在鲜汤中甚至显得有些缥缈。
南京的馄饨保留了往日的清淡,就连馄饨搭档——溏心蛋也是原汁原味,添放辣油成了某些食客们的共识。也有店肆搭售锅巴、油条,丰富口感,也能增加饱腹感。
虽是街头常见小吃,某些食肆却极为出色。南湖鸭血馄饨以鸭架汤起底,显得独一无二,其口感醇厚,风味鲜香。汪家馄饨、安庆柴火馄饨略带安庆特色,其馅料较为紧实,后者汤头偶带微弱柴香,十分精妙。大喜馄饨则是名副其实的市井老馆,店铺并无菜单,有原味、三鲜、鸭血三种汤味,其出品并无短板,就连辣油也显得出彩。

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