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上海干磨工作室网 > 南京 > 南京美食餐厅 > 小吃 > 糕团 更新时间:2024-08-01
糕团

糕团

  • 人均: ¥ 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
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糕团-商家点评

糕团
糕团是长三角地区糕点的统称,方形为糕,球形为团,上海的青团就属于糕团中的一种“团”。南京糕团质地糯,粘牙程度远不及年糕,且米香浓郁。糕团并非素米团,有桂花蜜糖、豆沙、枣泥等充当馅料,其甜度不重,并非腻口的文化符号,大有食客纳入生活日常,几日不食便会挂念。
糕团以糯米为主料,其中也会掺入粳米,均是打成粉状后蒸、揉,而后才定型冷却。粳米的含量能调节口感,量少则糯口。南京糕团成分相似,多是七分糯米三分粳米,夫子庙景区的莲湖糕团店入选秦淮八绝,不过馅料成分甜腻感偏重。相比之下,芳婆糕团店、老城南糕团反倒更值得品尝。

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