蒸儿糕

蒸儿糕是圆饼状汽蒸糕点，以黑芝麻为馅料，外壳则是米粉制成。蒸儿糕的制作工艺十分有趣，是将颗粒状的粗米粉直接置于瓦罐模具中，再以蒸汽加热，随米粉渐熟，相互之间便有粘粘，出锅后的蒸儿糕也便有了形状。米粉并不掺入白糖，唯有纯粹米香，回口微甜，口感有些许颗粒效果，而芝麻馅料也不甜腻，蒸儿糕完全值得品尝。

蒸儿糕流动售卖，其烹饪锅灶多由铁皮制成，外形似塔状，顶部雾气蒸腾，很易辨识。作为正在消失的南京美食，需要运气成分才能与蒸儿糕偶遇，整体而言，蒸儿糕在南京博物院、评事街、秣陵路、太平南路、棉鞋营地区出现的概率相对更高，不妨留意。