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上海干磨工作室网 > 南京 > 南京美食餐厅 > 小吃 > 活珠子 更新时间:2024-08-01
活珠子

活珠子

  • 人均: ¥ 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
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活珠子-商家点评

活珠子
活珠子考验胆量,其外形似鸡蛋,内里已经胚胎化,好似年轻版的毛鸡蛋。需要掌握技巧才能正确食用活珠子,按当地主流习惯,先要将鸡蛋大头敲出“天窗”,吮吸内壳膜封住的汁水,而后剥壳蘸椒盐品尝剩余部分。
蛋内汁水呈咸、鲜、腥味,与鸡蛋羹的风味十分相似。“蛋黄”部分口感富有弹性,腥气稍重,已有鸡形的肉质则颇为嫩滑。总体而言,其口味并非绝美,适合好奇者体验。怪异食品搭配仪式化的品尝方式常能带来“进补”的错觉,需要提醒的是,活珠子只是固醇含量少于鸡蛋而已,远不足以改善健康,食用活珠子仅能代表勇敢和探索精神。
六合区是活珠子之乡,早在2004年前后,就有专业农户300余,随着规模化的厂商持续进驻,2017年前后,活珠子高峰期的销售量已超过20万枚/日,甚至远销云南。除六合区,活珠子也出现在莫愁湖、南湖、科巷等老区的小巷,多由流动摊贩售卖。

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