八宝饭是上海人年夜饭餐桌上的压轴戏。每逢旧历春节，上海大小售卖八宝饭的老字号店铺门前都大排长龙。关于八宝饭的民间传说五花八门，有的说是为了纪念随周武王伐纣立下功勋的八士，也有的说是来源于古代的八宝图，寓意八方来财。

至于八宝具体是哪些，那就有些随心所欲了。一般就是莲子、红枣、果脯、桂圆肉、蜜樱桃、冬瓜条、薏仁米、瓜子仁、葡萄干、核桃、豆沙等等。八宝饭的做法并不难，在八分熟的糯米饭中拌入油和糖，再点缀上配料，有的还会包入豆沙馅，蒸至熟透就可食用了。如今的八宝饭也因加入了众多食材而变得丰富，除了普通八宝饭，血糯米八宝饭也相当受欢迎。此外，做法上另辟蹊径的油煎八宝饭同样值得一试。当然，不变的是八宝饭的味道仍是以甜为主。

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