本帮菜是出身低微的市井菜,是清末民初上海老城厢的集体创作,成型至今仅有百余年历史。 清光绪年间,上海华界市坊内开始出现一批服务于平民大众的低档家常菜馆,它们的厨师大...
瑞福园是一家有着三十年经营历史的老牌本帮菜馆,它的历史虽不及老饭店、老正兴等老牌本帮大馆,但其口碑比起老字号们甚至有过之而无不及,在不少上海人心目中,瑞福园是一个...
上海干磨工作室上世纪80年代至90年代,个体工商业伴随市场经济的活跃恢复发展,上海第一批家庭式经营的本帮菜小餐馆正是在此阶段诞生。如今不少上海人耳熟能详的本帮菜名店,如兰心、兰亭、茂...
上海干磨工作室上海有两家百年老字号德兴馆,两者名号相同,却互不相干。其中一家做苏式面食,始于1878年,是为德兴面馆;一家做本帮菜,始于1883年,号为上海德兴馆。德兴面馆的招牌打出的是...
上海干磨工作室这家入选米其林指南一星推荐的老牌本帮菜馆,拥有十分复杂的历史。老正兴的名号来源于1862年始创的锡帮菜馆正兴馆(同治老正兴),学徒范炳顺随后自立门户,创办了冒牌正兴馆(...
进贤路是人尽皆知的本帮菜藏龙卧虎之地,短短的一条街道名店云集。旧时进贤路的本帮菜馆有四朵金花春餐厅、兰心餐厅、海金滋与茂隆餐厅,后来名气最大的春餐厅歇业,其余三店...
本帮菜有三大味型特征,一是根源徽菜的浓油赤酱,二是来自苏锡帮的咸中带甜,三是源自苏州太仓的香糟味型。而提及香糟味型,则不可不提老人和饭店,它是上海本帮糟货的鼻祖之...
上海人排队的耐性驰名中外,兰亭餐厅对此应当颇有话语权。在网络尚未发达的年代,嵩山路的兰亭餐厅就往往大排场龙,一家六张桌台的小店,几乎每天都要等位两个小时。嵩山路拆...
店名小实惠,其实有点小贵。这家小店坐落于威海路,一条街上有好兄弟、华宫酒家和小实惠三家本帮菜馆。小实惠在其中名头最响,人气也最旺,门头不大,几台桌子,往往座无虚席...
上海老站位于徐家汇天主教堂正对面,是一幢5层白色建筑,原为徐家汇圣母院,建于1929年。餐厅开业于2001年,上海老站得名于餐厅后院内收藏的两节名人车厢:汉诺威车辆厂所产973...
上海干磨工作室门头不大的一方小店,坐落于默默无闻的汝南路,却敢自号名厨,与米其林二星餐厅喜粤8号对面相望,来头自然不小。店中大厨兼老板陈建新,是本帮菜泰斗李伯荣的关门弟子,80年代...
上海干磨工作室进贤路的本帮菜馆里,海金滋与兰心餐厅两家关系最密切,海金滋的老板娘郑梅芳是兰心餐厅老板娘的女儿,兰心餐厅最初的十余年间,郑女士都是兰心的掌勺大厨,两家餐厅可谓一脉...
2014年,央视《舌尖上的中国》用大篇幅记录了本帮菜泰斗李伯荣之子李明福主理的三林本帮馆,成片刀光曲韵,将双胞胎大厨李悦、李巍拍出了一代宗师的气场。节目后三林本帮馆的人...
茂隆餐厅是进贤路本帮菜馆中最不讨喜的一家,这主要归功于店家老太太乖戾的待客之道。同是一条街上的米其林必比登推荐餐厅,茂隆的人气却不比兰心、海金滋,五张桌子十二个座...
上海干磨工作室绿雅酒家坐落于江西中路,是一家格局中等的本帮菜馆。绿雅曾与一个街区外的凯恩酒家并称外滩性价比之王,凯恩酒家业已消逝,绿雅酒家则存续至今。 绿雅酒家由一对姚氏姐妹老板...
位于肇嘉浜路的人和馆,与现存的老人和饭店并无关系。据该店介绍,如今的这家人和馆,系由人和馆的后人根据家族传承下来的部分史料所恢复,开业于2014年,以新派本帮菜和小资情...
小店藏身于建国路328号,外观十分不起眼,若非专程寻访,十有八九会擦身而过。这家以门牌号命名的餐厅店小名气大,起初被外语食客捧红,2014年英国前首相卡梅伦低调到访,此后声...
本帮菜是出身低微的市井菜,是清末民初上海老城厢的集体创作,成型至今仅有百余年历史。 清光绪年间,上海华界市坊内开始出现一批服务于平民大众的低档家常菜馆,它们的厨师大
上海人排队的耐性驰名中外,兰亭餐厅对此应当颇有话语权。在网络尚未发达的年代,嵩山路的兰亭餐厅就往往大排场龙,一家六张桌台的小店,几乎每天都要等位两个小时。嵩山路拆
上海干磨工作室茂隆餐厅是进贤路本帮菜馆中最不讨喜的一家,这主要归功于店家老太太乖戾的待客之道。同是一条街上的米其林必比登推荐餐厅,茂隆的人气却不比兰心、海金滋,五张桌子十二个座
上海干磨工作室这家入选米其林指南一星推荐的老牌本帮菜馆,拥有十分复杂的历史。老正兴的名号来源于1862年始创的锡帮菜馆正兴馆(同治老正兴),学徒范炳顺随后自立门户,创办了冒牌正兴馆(
本帮菜有三大味型特征,一是根源徽菜的浓油赤酱,二是来自苏锡帮的咸中带甜,三是源自苏州太仓的香糟味型。而提及香糟味型,则不可不提老人和饭店,它是上海本帮糟货的鼻祖之
上海干磨工作室位于肇嘉浜路的人和馆,与现存的老人和饭店并无关系。据该店介绍,如今的这家人和馆,系由人和馆的后人根据家族传承下来的部分史料所恢复,开业于2014年,以新派本帮菜和小资情
门头不大的一方小店,坐落于默默无闻的汝南路,却敢自号名厨,与米其林二星餐厅喜粤8号对面相望,来头自然不小。店中大厨兼老板陈建新,是本帮菜泰斗李伯荣的关门弟子,80年代
上海干磨工作室上世纪80年代至90年代,个体工商业伴随市场经济的活跃恢复发展,上海第一批家庭式经营的本帮菜小餐馆正是在此阶段诞生。如今不少上海人耳熟能详的本帮菜名店,如兰心、兰亭、茂
上海老站位于徐家汇天主教堂正对面,是一幢5层白色建筑,原为徐家汇圣母院,建于1929年。餐厅开业于2001年,上海老站得名于餐厅后院内收藏的两节名人车厢:汉诺威车辆厂所产973
进贤路的本帮菜馆里,海金滋与兰心餐厅两家关系最密切,海金滋的老板娘郑梅芳是兰心餐厅老板娘的女儿,兰心餐厅最初的十余年间,郑女士都是兰心的掌勺大厨,两家餐厅可谓一脉