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上海干磨工作室网 > 上海 > 上海美食餐厅 > 小吃 > 粢饭团和粢饭糕 更新时间:2024-08-01
粢饭团和粢饭糕

粢饭团和粢饭糕

  • 人均: ¥ 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
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口碑评分
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粢饭团和粢饭糕-商家点评

粢(ci)饭团和粢饭糕是常见的两种上海早餐。两者虽然食材相同,但在做法、口味上完全不同。
粢饭团与大饼、油条、豆浆被称为江南早点的“四大金刚”,它在上海人心目中的地位可见一斑。粢饭团的做法是在熟的糯米饭中根据个人口味加入榨菜、肉松、油条、里脊肉、火腿肠、热狗等食材,然后用手揉实,团成橄榄球状。也有讲究的店家用竹片揉卷,甚至有店家在表面裹上海苔或豆皮,颇似日本寿司。粢饭团一口下去,既有糯米饭的软糯,又有各种丰富食材的口味。如果是嗜甜的食客,还可选择加入白糖,又是另一种风味。
与粢饭团做法不同的是,粢饭糕是将方块形的糯米饭放入锅中油炸,捞出后,表皮被油炸的金黄,口感脆中带着略微的焦,中间仍是雪白,保留着糯米饭本身的味道。早晨起来,吃上一块粢饭糕,喝上一碗豆浆,既能饱腹,又有着不错的口感体验。

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