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上海干磨工作室网 > 武汉 > 武汉美食餐厅 > 小吃 > 水饺 更新时间:2024-08-01
水饺

水饺

  • 人均: ¥ 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
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水饺-商家点评

水饺
武汉人喜欢吃水饺。敲黑板!此“水饺”非彼“水饺”,武汉人口中的“水饺”其实是“馄饨”,而你所理解的北方水饺,武汉人习惯叫“饺子”。馄饨作为一种全国流行的小吃,给地做法即称谓也不尽相同,川渝叫做抄手、广东称为云吞、福建又叫扁食、安徽有称包袱等。
武汉“水饺”肉馅实在,个头偏大,猪肉馅是主流,也有牛肉馅。一般一家店默认一种馅料,口味在于汤底的选择。因此,馄饨重汤料,这也是与饺子最大的不同之处。传统的武汉“水饺”以猪油原汤为汤底,瓷碗内提前放好佐料,一勺原汤冲入,再将煮好的“水饺”盛入碗中,最后放一抹猪油,原汤加猪油带来浓郁的满足感。
川渝做法的抄手在武汉也颇为盛行。曾经远近闻名的芙蓉酒楼便以抄手而闻名,因此离开芙蓉酒楼自立门户的馄饨店仍使用“抄手”之名,比如老芙蓉抄手、蒋婆抄手。其中的酸辣抄手在口味上十分具有代表性,这也成为了无辣不欢的武汉人青睐的“水饺”之一。

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