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上海干磨工作室网 > 武汉 > 武汉美食餐厅 > 小吃 > 鸭脖 更新时间:2024-08-01
鸭脖

鸭脖

  • 人均: ¥ 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 武汉小吃排行榜
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鸭脖-商家点评

鸭脖
鸭脖最早起源于湖南常德,后流传至四川、湖北等地。近年来更是风靡全国,与啤酒、小龙虾并称为夜宵界的“网红三剑客”。鸭脖称得上是武汉的一张美食名片,名气甚至超越热干面,影响力遍布全国。
2002年,反应武汉市井生活的电影《生活秀》上映,让更多人了解到武汉鸭脖。这部电影是由湖北知名作家池莉的同名小说《生活秀》改编而成,电影情节围绕在吉庆街夜市卖鸭脖的女主角展开。当时武汉鸭脖的代表要属“精武鸭脖”,它并非特定指哪一家店,而是指曾经武汉卖鸭脖最集中的精武路及周边。2011年精武路因市政建设拆迁改造,仅留下了零星几间店铺。如今取代“精武鸭脖”成为武汉鸭脖新名片的,便是大名鼎鼎的“周黑鸭”。
鸭脖本身骨多肉少,几乎无可取之处,原本在鸭肉界毫不起眼。但是,经多种香料浸泡、卤制,寡淡的鸭脖化腐朽为神奇。鸭脖骨肉相连撑起吮指口感,复杂的咸甜香辣带来味觉刺激,啃嚼瞬间感觉平平,却越啃越有味。武汉人把吃鸭脖的动作形容为“嘬”,把吃鸭脖时吸嘬骨肉间辣汁的动作描述得精准到位。毫不夸张地说,在武汉人心中,鸭脖才是鸭最精华的部位。当然,与鸭脖一同出售的吮指小食还有:鸭翅、酱鸭拐、鸭掌、鸭舌等。
武汉鸭脖大致分为两派,一派是“入口微甜爽辣,吃后回味悠长”的“周黑鸭”,一派便是主打咸辣的精武路经典鸭脖,汤老头是精武路上留存下来的人气店,不妨一试。

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