糯米鸡

被大众所熟知的糯米鸡要属广式荷叶糯米鸡，此外，江西人也视糯米鸡为家乡菜，马来西亚的特色小吃中也有糯米鸡的一席之地。它们虽各具特色，但相通的是，这些糯米鸡都含有鸡肉食材。武汉糯米鸡则与众不同，与“豆皮”“面窝”一样，又是一个容易让人“望文生义”的小吃。

武汉糯米鸡属油炸类小吃，将蒸熟的糯米与香菇丁、五花肉丁、笋丁等混合，捏成球状，最后裹上面衣入锅油炸至金黄。以上所用到的食材与鸡肉无半点关系，因此命名难免让人不解。武汉人给出的解释是，因为炸好的表皮凹凸不平，像极了炸鸡块，因此称其为“糯米鸡”。另外，在武汉糯米鸡的调味中，胡椒依然不会缺席，胡椒的香辛味贯穿始终，尤其在刚出锅时入口又烫又辣，让本地拥趸爱不释口。