汽水包

关于煎包，我们最常听到的便是上海生煎，此外，还有水煎包，水煎包则在山东广受欢迎。武汉也有自己的煎包，他们把自己的煎包称为“汽水包”，汽水包与前两种煎包有异曲同工之处，均采用蒸煎结合烹饪包点，只是在馅料和制作工艺上有细微差别。

汽水包置于锅中，加油加水，盖上锅盖焖烧，水汽负责将煎包蒸属，油负责煎。汽水包双面均要煎至焦黄，为防止煎糊，期间要不断揭盖翻动煎包。刚出锅的汽水包身材饱满、油润光亮。汽水包有三种传统馅料，分别为糯米香菇、苕粉、莲藕，馅料中均加入了胡椒调味，独具武汉特色。汽水包按个数卖，一个一元左右，价格实惠且易饱腹。值得一提的是，不少常年做熟客生意的老店，会使用老面做汽水包。老面做出的汽水包质地细腻，富有嚼劲，且带有一丝甘甜回味，值得一尝。