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上海干磨工作室网 > 武汉 > 武汉美食餐厅 > 小吃 > 米粑粑 更新时间:2024-08-01
米粑粑

米粑粑

  • 人均: ¥ 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
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综合评分
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口碑评分
4.5
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米粑粑-商家点评

米粑粑
米粑粑不仅流行于武汉,在整个湖北地区都广受欢迎。
米粑粑的原料以大米为主,大米磨浆后,加入适量米酒以轻微发酵,为增加米浆的粘稠度,还加有少量的面粉。调制好的米浆被少量多次摊于平底锅中烤制,小火慢烤,且烤制途中无需翻面。烤好的米粑粑成对售卖,将两个米粑未烤制面合在一起,造型酷似铜锣烧。在武汉街头,可看见专门做米粑粑的锅,老式的锅中间有加水槽,新式锅则连接水,加热的同时产生水蒸气,锅可旋转以保证受热均匀。刚出锅的米粑粑外壳金黄微脆,内部口感软绵,并带有米酒的清香,口味微甜。

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