上海干磨工作室

  • 微信公众号

上海干磨工作室网 > 武汉 > 武汉美食餐厅 > 小吃 > 烧麦 更新时间:2024-08-01
烧麦

烧麦

  • 人均: ¥ 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 武汉小吃排行榜
  • 地址:
  • 电话:  
  • 营业时间:
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
0
口碑评分
4.5
人气指数
5499

烧麦-商家点评

烧麦
烧麦是一种全国性的民间小吃,其形如石榴,皮薄晶莹,馅多可口。因为馅料的不同,各地烧麦也呈现出不同的地方特色,比如广州有干蒸烧麦、安徽有鸭油烧麦、苏州有三鲜烧麦等等。对于烧麦的叫法也是五花八门,武汉叫烧梅、潮汕叫肖米、呼和浩特叫鬼蓬头……不夸张地说,一千人眼中就有一千种烧麦。
烧麦的核心在于馅料,北方烧麦以包肉为传统,而南方则偏好糯米作为馅料,武汉便是糯米馅烧麦的代表之一。糯米中加入肉丁、香菇、笋作为馅料,黑胡椒是武汉烧麦至关重要的馅料调味,黑胡椒提味提香,还有丝丝辣感。此外,武汉烧麦以重油闻名,油多扛饿,糯米耐饱,是过去码头工人最常食用的早餐之一。 
武汉的烧麦论“两”卖,一般一两有四个,六元左右一两,一人食足够。传统的烧麦店内,配有花红茶供食客搭配烧麦食用,解腻解渴,老年人尤其偏好就着一口花红茶咬一口重油烧麦。
油饼包烧麦是近来武汉烧麦的新吃法,将一整个烧麦作为馅,塞入炸好的油饼中。油饼的酥脆与烧麦的软糯相结合,丰富了口感体验,备受武汉食客的青睐。

烧麦-推荐菜品