手撕烤兔

四川人对兔子的热爱不仅限于兔头，对兔肉也开发多种吃法：有涮着吃的火锅兔，剁成块炸着吃的冷吃兔，烤着吃的手撕烤兔，还有大卸八块来吃爆浆兔腰、凉拌兔肝、兔腿等。众多吃法中，手撕烤兔吃法休闲，购买便捷，最适合列为小吃之选。

顾名思义，手撕烤兔就是将现烤的整只兔手撕（含骨头），再码熟油海椒、干海椒、花生、白芝麻等，尝一口，浓香瞬间催开味蕾。兔肉适合干吃，手撕烤兔一般水分很少，肉薄之处酥脆，肉厚处稍有肉汁，比较粑软，细细嚼之，饱满的肉质纤维满满藕断丝连，提醒你专注于齿间美味。当然，有些食客喜欢吃整只烤兔，不额外加红油和其他调料，品尝原汁原味的烤兔肉，口感干香带脆，也很好吃。

双流、玉林一带散布不少好吃的烤兔店，你可大胆探索。不过，有些店不提供堂食，手撕烤兔做好，包在锡纸里让客人打包带走。叫过外卖的食客会留意，有名气的店一般支持真空包装，专供外地人远程携带，味道虽不及现吃，但拆封后香味不减，口感也不错，很适合买来当手信。

 

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嗨岛兔.手撕烤兔(总府路店)

推荐店铺

商圈：春熙路/太古里

价格：44元

地址：总府路23号

电话：18613210900

营业时间：09:30-02:00

 

老黄记手撕烤兔

商圈：玉林/桐梓林

价格：56元

地址：玉林街26号附19-21号(近玉林串串香总店)

电话：15308066005

营业时间：09:30-24:00