怪味面

熟悉川菜的读者都知道，怪味是四川首创的常用味型之一，以十几种常用调味料按得当比例，调配出来咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香并重，互不压味，各味平衡而又十分和谐，寻遍字典，似乎确实只有“怪”字最能褒其味妙。

成都小吃界极少出现怪味味型，怪味面可以说是小吃界的一朵奇葩。一般食物只有两到三种味型，融合迸发，一旦触到你平时味蕾的顶层，大脑就会告诉你这个东西好吃。怪味面打破了这种感觉，入口信息量巨大，各种口味层层叠叠，撩拨你的味蕾，有些店在骨汤里下鱿鱼、墨鱼、扇贝、海米等，复合海鲜味更增其味道的朦胧感，味道超独特，强烈推荐尝试。

成都面馆的面通常一两起售，怪味面、脆绍面、担担面、素椒面都是如此，想尝试多种口味的食客，可先各点一两试吃，以免浪费。

 

推荐店铺

怪味面

商圈：磨子桥/四川大学（华西校区）

价格：12元

地址：武侯区林荫中街8号附8

电话：——

营业时间：——

 

二号桥脆绍面

商圈：文殊院/人民北路地区

价格：12元

地址：星辉中路5号附1

电话：——

营业时间：07:00-20:30