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上海干磨工作室网 > 成都 > 成都美食餐厅 > 小吃 > 抄手 更新时间:2024-08-01
抄手

抄手

  • 人均: ¥ 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
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口碑评分
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抄手-商家点评

抄手
抄手是四川对馄饨的叫法,内馅紧实,皮也劲道,和许多面食一样是可以作为正餐的小吃。
说起抄手,就绕不开龙抄手。龙抄手出自上世纪40年代“浓花茶社”开的一个抄手店,取店名时就谐“浓”字音,也取龙凤呈祥之意,定名为“龙抄手”,店铺于60年代后迁至春熙路南段至今。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪肉经猛炖慢煨而成,汤色浓白鲜香,在当时算是比较奢侈的吃法了,故名扬在外。
如今人们吃得越来越好,而普通店铺熬汤有所精简,味道出众的原汤抄手很少见,就连龙抄手总店亦沦为只吃名气的老字号,渐渐泯然众人了。倒是独具川渝特色的红油抄手备受食客追捧,大街小巷都有它的身影,随便一家味道都不赖。干拌、红油抄手一般都是甜辣型,干拌的麻味相对更重。
 
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电话:— —
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