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上海干磨工作室网 > 成都 > 成都美食餐厅 > 小吃 > 肥肠粉 更新时间:2024-08-01
肥肠粉

肥肠粉

  • 人均: ¥ 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 成都小吃排行榜
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综合评分
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口碑评分
4.5
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肥肠粉-商家点评

肥肠粉
成都绝对是肥肠杀手聚集地,有人如此形容:“早晨从一碗冒节子肥肠粉开始,中午有粉蒸肥肠和豆花肥肠陪伴,到了晚上,还可以趁着月黑风高,去吃最重口味的脑花肥肠。”不仅如此,作为新鲜面孔的肥肠鸡,一经出现就盖过冷锅串串的风头,成为市场新宠;四川著名画家张大千钟爱的“软炸扳指”,是肥肠爬上高端宴席的经典菜肴。不难想象,成都人对肥肠的喜爱不亚于兔头,肥肠粉更是成都人心目中的“青石板三绝”之一。
至于主材,肥肠粉用的是红薯粉,韧劲不及桂林米粉,更清爽易嚼。粉店一般可以续加肥肠,慢悠悠地吃,红薯粉泡在汤中,口感也维持不变。冒节子是打结扎成一圈的猪小肠,长时间冒在锅里,渗入汤水,鼓鼓胀胀的,脂肪融入汤汁,比肥肠更柔软肥美。肥肠爱好者一定有这种体会,它那股接地气的美味绝对有种魔力,让泡完咖啡馆的你迫不及待地扎进苍蝇店。
 
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甘记肥肠粉
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白家肥肠粉
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价格:15元
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电话:— —
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白家高记肥肠粉
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电话:——
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