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上海干磨工作室网 > 广州 > 广州美食餐厅 > 粉面店 > 西华珍珍小食店 更新时间:2024-08-01
西华珍珍小食店

西华珍珍小食店

  • 人均: ¥20 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州粉面店排行榜4
  • 地址: 西华路183首层
  • 电话: 020-81098947 
  • 营业时间: 06:00-02:00
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
78
口碑评分
4.5
人气指数
8456

西华珍珍小食店-商家点评

在广州西关一带,能够保持三十余年水准不变,并且不盲目扩张规模的风味小吃店,珍珍小食店算是其中一家。采访和报道珍珍小食店的媒体非常多,不过大部分以打情怀牌吸引食客。其实,除了情怀,珍珍小食店在硬实力上更具说服力。2016年珍珍小食店获得中国烹饪协会颁发的“中华小吃品牌奖”,在2017年大中华餐饮业品牌创新主题峰会上,珍珍小食店更成为粤港澳地区唯一推荐的特色小吃名店。 珍珍小食店以牛腩粉最为出名。珍珍小食店一年四季都在卖牛肉类粉面,其焖煮的牛肉、牛杂入口性好、口感软嫩、不塞牙,汤汁口味也十分香浓。凡是熟悉珍珍小食店的老顾客都会推荐他家的牛三星,所谓牛三星指的是牛腩、牛筋、牛脷三者,特别值得一提的是珍珍小食店的牛脷。因为牛脷在处理过程中要经过“飞水”、刮舌苔、清理舌底周边杂物等纷繁复杂的工序,越来越多的牛肉店铺已渐渐不再销售牛脷,而珍珍小食店的牛脷不仅处理到位,口味也不曾改变,难怪如此受欢迎。 珍珍小食店跟牛肉类相关的名小吃很多,其中,牛腩猪肠河粉和啫啫牛筋牛脷珍珠粉还被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。其实严格上来说,小吃店的牛肉自然没有酒店大厨做的牛肉口味来得丰富,也还没达到好吃到惊艳的程度。但风味小吃店重在诚意,只要干净卫生、分量足、味道能被大众所接受,就算是一家好店。 由于物料成本提高,珍珍小食店的粉面价格也有一定幅度的提高,但是仍然在可接受范围内,并且口味、分量保持不变,小店生意几乎没有因此而受到影响。珍珍小食店的餐厅面积非常小,光是操作间就占据了餐厅一半的空间,三张餐桌只能勉强靠墙摆放,人多的时候还会在门口增加餐位。这里的粉面都是自取的,还有免费咸酸供应。 珍珍小食店每天六点开铺,一直经营到第二天凌晨两点。在夜间营业期间,许多晚归的上班族和夜班司机师傅都会过去吃宵夜,成为西关一带的广式深夜食堂,极富人情味。

西华珍珍小食店-推荐菜品

牛腩猪肠河粉
牛腩软嫩不塞牙,猪肠清理得干净无腥味,分量诚意十足,相当值得推荐。
三星河粉
牛腩、牛筋、牛脷搭配出品的河粉,牛肉味道浓郁、实在,口感丰富。
啫啫牛筋牛脷珍珠粉
以洋葱和辣椒做底料,加上秘制啫啫酱和牛腩块,猛火煮2-3分钟,待酱汁完全渗透进肠粉后,洒上麻油和葱花,砂锅焖一分钟即成。
其他推荐
牛筋河粉、牛俐河粉、牛丸河粉、猪手河粉

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