合兴小食店以招牌濑粉皇而远近闻名。它也是最能够代表老广州味道的小吃名店之一。 合兴小食店的菜单相当简单，只有濑粉皇、珍珠肠、牛腩珍珠肠三种，无更多选择。这里的濑粉配有少许猪油渣、冬菇和虾米，比不上老西关濑粉配料丰富，也没有叉烧濑、八爪鱼丸濑等多种口味，相对比较原始单一，但依然有相当多的食客冲着这份原始单一的味道而来，在他们眼中，合兴小食店的濑粉皇有着记忆中的味道。不过假如你还未试过濑粉的美味，而在合兴小食店与老西关濑粉之间犹豫不决，我们会更推荐你选择后者，因为情怀满满的濑粉皇在很多人看来其实还算不上美食。 合兴小食店从点单到取食再到找餐位就坐，均为自助，付款后拿着取菜牌到身后的橱窗取食即可。因为濑粉都是事先做好的，老板娘的身手也足够麻利，一勺一碗，基本不需要等候。橱窗台面放有咸菜供自取，搭配濑粉食用特别开胃。小店一切从简，堂食和外带均使用一次性餐具，介意一次性餐具卫生问题的食客不建议前往。 小店地址远离闹市街区，但仍然每天爆满，前来光顾的有附近居民，也有外地游客。合兴小食店的餐厅面积非常袖珍，但是麻雀虽小五脏俱全，操作间、餐桌、收银台、风扇、空调都还算完备。餐区内三张餐桌紧挨着，最多能容纳近20位客人，不过感觉会比较拥挤。当然也有很多人会买上一碗濑粉坐在路边享用，这成为了合兴小食店独具特色的一道风景。