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上海干磨工作室网 > 广州 > 广州美食餐厅 > 川菜馆 > 阿强家酸菜鱼 更新时间:2024-08-01
阿强家酸菜鱼

阿强家酸菜鱼

  • 人均: ¥73 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州川菜馆排行榜7
  • 地址: 天河北路614号2楼
  • 电话: 020-37889739 
  • 营业时间: 11:00-21:00
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
76
口碑评分
4.5
人气指数
15529

阿强家酸菜鱼-商家点评

20年前,如果你身处广州,或许已品尝过阿强家酸菜鱼。1997年,阿强家的第一家分店在杨箕村雄镇牌坊开业,光凭一道酸菜鱼已被食客所熟知。自2005年第二家石牌店开业以来,目前市内已有7家分店,且全部直营,并无加盟店。 顾名思义,酸菜鱼是阿强家的拿手好戏。阿强家使用金龙鱼食用油,酸菜与泡姜都是自家腌制,川味调料来自乐山五通桥。店内有小型海鲜池,所有河鲜与青蛙都很生猛,其高翻桌率也保证了食材的新鲜。 四川的家常菜中,酸菜鱼一般用鲩鱼烹煮,虽其鱼刺较多,但口感比鲈鱼鲜美,价格也更低。阿强家的酸菜鱼可选鲈鱼、鲩鱼、黄骨鱼、鲟龙鱼,其中鲈鱼58元一条,两条起做,鲩鱼98元一例,生重三斤,适合三四个人吃。鲟龙鱼整条都是酥的,可连骨吃。酸菜鱼汤底与禄鼎记相比稍逊一筹,辣度与酸度不及前者,但上桌率依然很高,更适合不嗜辣的广东人。相比之下馋嘴蛙和泡椒蛙较辣,但同样未达四川本地水准。 阿强家的菜单丰富程度,可谓紧跟川国演义。四川人善制牛肉,从菜肴上可见一斑。在川菜馆子里,常见的是笋子烧牛腩、萝卜烧牛肉,蒸的小笼里是缀满米粉的、柔糯的粉蒸牛肉。而阿强家的牛肉则以腌制类为主,有麻辣牛腱肉、五香牛腱肉、香辣陈皮牛肉丁。即便是猪肉,也可做成蒜泥白肉、椒麻白肉、沙姜白肉三道。红青双椒各有风味,组合起来也能成菜,如双椒田鸡和双椒肥牛,卖相、口味颇佳。龙眼烧白、四川扣肉作为经典川菜,在广州的川菜馆却并不常见,非常值得一试。四川人爱吃的鱼泡,泡椒鱼肚、香锅鱼泡更是鲜有出现在广州的川菜馆中。主食配以红油抄手或清汤抄手,十足地道。 阿强家的装潢与规模以天河北店最佳。过道的印象画与温暖的灯饰装点大厅,偶见的瓷器与鲜花营造出大气雅致的就餐空间。木质椅子上有枕头靠背,桌上碗筷带有精致图案,且备有两双筷子,其中一双是公筷,颇有香港酒家的妥帖细致。但阿强家其他分店装修较为简单且通风一般,所幸整体干净整洁,就餐氛围浓烈。所有分店菜单均一致,服务态度不错,出品也较为稳定,建议提前预订,且多数分店九点半收炉,晚了去很多食材会沽清。如果深夜就餐,可以选择石牌店,这家分店会营业至次日两点半。需要提醒的一点是,阿强家目前仅7家分店,市面有不少店名相似的店,注意不要混淆。

阿强家酸菜鱼-推荐菜品

沸腾田鸡
口感滑嫩,麻辣味浓,汤色红亮,入鼻有浓烈的青椒青花椒的香味。
串串香
以竹签串上各种菜,将其烫熟,再放入准备好的调料之中浸泡,使其味完全融入菜品内。麻辣爽口,又不烫嘴。
口水鸡
选用湛江鸡,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。
其他推荐
紫苏田螺鸡煲、山珍鸡煲、巴蜀田鸡、拍黄瓜、川北凉粉、担担面、香辣鸭下巴、水煮牛肉、水煮鲩鱼、飘香羊排、沙姜白肉

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