这间在杭州经营了二十二年的老字号茶馆,有着醒目的环绕型青绿色招牌,让人印象深刻。第一家青藤茶馆创办于1996年,位于三公园对面,是西湖边第一家茶艺馆,鼎盛时期共开设有五家分馆。现如今青藤在杭州共有两家门店,其中元华总店是杭城大众茶人聚集、消遣之地,也是目前杭州最大的自助茶馆。锦绣店更注重品茶,茶水质量相对较高,私密性更好,偏向商务型消费。
上海干磨工作室 青藤做茶多年,拥有自家固定的供茶农家,且在浙江省以外的地区也拥有自己的茶叶基地,可见其规模实力为同行前列。每逢采茶之际,狮峰、梅家坞等几个茶山的农家会留下几个山头,供青藤的茶师挑选,保证了每年提供的茶叶质量稳定。青藤除了做本地的茶种,也会去周边收集高山茶种,其中不乏野生古树的珍稀茶品。青藤选用的泡茶水直接取自虎跑泉水厂,水厂的水只直接供应不多的几家茶馆,青藤便是其中一家,且坚持取当天的水,最大程度保证了茶水的新鲜度。
元华店每位最低消费为88元,消费价格从88-680元不等。元华店以自助式服务为主,自取食物包括主食、小吃、点心、水果等八十多个品种,另派送奶茶、西米露、葱包烩、定胜糕、卤肉饭等江南特色小吃。锦绣店每位最低消费158元,消费价格从158-680元不等。以品茶为主,另配送干果、水果,所供应的水果种类根据时令而定。两家门店提供茶品涵盖基本茶类,部分茶品供应不一致。
上海干磨工作室 如果专注于品茗,我们更推荐到锦绣店。青藤有产于钱塘江畔的浙江龙井,供应的西湖龙井则分明前和雨前两种,外形色泽翠绿、滋味甘醇。绿茶中有一道珍稀的江南古树茶,采自千岛湖唯一保留完好的清代大茶树,在江南极为稀罕。古树茶冲泡后有着一股原始的山野之气,入口浓郁,但接着是缓缓涌来的回甘,香气高长持久。高山茶也是青藤的招牌茶类,临安天目山野生茶,是产自海拔800米以上的高山生态茶。还有一道开化土茶,属钱江源头茶,按传统风格加工,保留了高山的凌冽之气。
在青藤锦绣店,还能品尝到几十年的老普洱茶。70马背砖可谓普洱中的珍品,冲泡后汤色红浓明亮,口感醇和,陈香浓郁。熟普中还有一道上世纪90年代产的中茶红丝带熟饼,这款普洱老茶茶性温和、耐泡,细细品味,每一泡茶都有不同的韵味。除熟普外还有四种生普提供:景迈千年古树茶,产于澜沧江境内1300多年前的景迈古茶园,带着特有的清幽花蜜香,汤色呈金黄色、入口稠厚、柔滑,唇齿留香;班章乔木古树茶,产自云南勐海布朗山新老班章一带的古茶园(海拔在1700米以上),经哈尼族老茶农老传统手工制作而成,汤色橙黄透亮,口感浓烈,回甘快而持久,茶气足而霸气,层次感强;此外还有98中茶生饼、06金芽贡饼,皆为不可多得的普洱珍品。
有别于元华店传统精美小食自助供应的消费方式,锦绣店还原了传统茶道的精髓。店内十几名茶艺师持有“高级茶艺师”资格证书,统一身着素雅旗袍,对不同茶具的冲泡方法娴熟从容。锦绣店位于温德姆豪廷大酒店二楼,占地面积达1500平方米,为包厢式茶馆,30余个包厢均以古琴曲命名。包厢分为中式包厢和日式榻榻米两大类,还有室外开放露台区。茶馆采用青砖铺地,摆设着陈年老木的宽大矮桌,绿色植物与昏暗幽静的灯光相呼应,古典风味浓郁,有着恬淡禅境。