上海干磨工作室 觉茶馆前身为隐溪茶馆,开设在河坊街靠建国南路一带,沿河遍布仿古建筑和商铺,是来往游人的拍照圣地。易主更名后的觉茶馆,是杭州少有的全包厢制茶馆,不设大厅座位,独自前往品茗同样只能坐包厢,略为单薄清冷,更适合想要私密空间的多人聚会。
茶馆使用ipad点单,每道茶品会显示干茶图片和简单来源,方便不熟悉茶品的客人点单。杭州茶馆标配的西湖龙井需138元一位,茶梗略多,品质中庸,不作过多推荐。值得一试的武夷山肉桂价格为198元一位,初入口时会觉得略带苦涩甚至辛辣,需泡至四五道后,此时的汤感霸气不见,同时纯美茶香逐渐透了出来。红茶鼻祖中的正山小种需139元一位,茶叶使用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因熏制的原因,正山小种茶叶呈灰黑色,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味。觉茶馆较有特色的一道茶品为2009年的布朗山大树普洱生茶,价格为168元一位,源自最古老的茶农布朗族聚居的地方——布朗山。茶品保持了良好后期陈化品质,干茶色泽墨绿有光泽,冲泡后汤水厚重饱满,微苦,略涩,很快转为回甘,香气醇正持久。
客人的第一泡茶会由服务员进厢房冲泡,服务员多为年轻女性,但仅会简单的流程式冲泡手法,并不能称为专业的茶艺师。每道茶品配有瓜子、杏仁、时令水果等简单茶点,除此外还可单点西式点心等餐品。其中有浓情巧克力、柠檬蛋糕、抹茶蛋糕、咖喱牛腩面、经典肉酱意面等选择,尚可饱腹,不算美味。觉茶馆泡茶所用水取自莫干山的竹林水,带有微微清凉之气,入口柔和轻盈,水质口感出众。
觉茶馆外形为一栋独栋双层仿古楼,内里空间装潢极具现代化。一二楼两侧均是包厢,中间有室内池塘营造意境,不设大堂茶座。每个包间的装饰和陈设均有不同,有榻榻米、沙发位、普通卡座等多个选择,需要提前预订。虽均为私密性较强的独立包厢,但茶馆的隔音效果非常一般。每到夜晚,门前广场会有居民来跳广场舞,音乐声贯穿茶室,较为喧闹,建议想要安静品茗的茶客选择白天前往。