1993年开设至今的阿娘面前身为“卢湾区泰和饮食店”，由宁波籍人士创立。自店铺第一代主理人“阿娘”去世后，店铺由其后辈重新包装，并在老店址附近重新开张，于是便有今天的阿娘面。2017年店铺更是被米其林指南评选为必比登美食推荐餐厅，人气高企不下。
黄鱼面作为店铺的招牌面食，其名声与其实际出品相比差距较大：黄鱼浇头分量偏少，而鱼肉中的细骨及鳞片处理不净更是餐品的致命伤，但好在酱红色的面汤让其“浓油赤酱”的本帮面食元素得以保留，不至于使远赴而来的外地食客白跑一趟。另一款热门餐品爆鳝面也存在类似的问题，浇头量少之余出品水准不佳，让人失望。据闻“阿娘”在世之时，店内的面食出品汤头浓香，味精下手毫不吝啬，懂经的食客会在餐食过后配上一支冻可乐，让其与口腔中的味精产生激烈味觉。但如今这种独特滋味已不复存在，新食客只能通过过往店铺老饕口中知悉一二。
尽管“阿娘”后辈接手后的面馆略显平庸，但归功于米其林的光环，每日仍有不少食客慕名光顾，但对于不少老食客而言，正宗的阿娘风味已不复存在。店面环境中规中矩，格局宽敞，最多可同时容纳近30名食客用餐，但拼台等位现象频发，到店食客需耐心等待。店内餐品价格稍高，以黄鱼面为例一碗25元，进门即需点单消费。