上海干磨工作室 若对上海面食丰富的浇头选择困难，不妨了解一下飘胖面馆里的“浇头排行榜”，店主按照店内面点的销量排名，将十余种不同浇头以条型图方式排行展示。配合店主在店内墙壁上的手书特色菜品推介，想必初次到店的食客也能快速找到自己心仪的餐品。

“浇头排行榜”的第一名是不及下午便被会沽清的红烧大肠。处理得当的大肠排尽腥臊，配合口味偏甜的烧酱浇盖在粗圆的面条，味道浓郁且厚重。位列二、三名的鳝丝和糖醋小排同样抢手，鲜甜的酱汁融入鲜制的鳝丝及小排，是在地食客认可的经典滋味。在不少老上海人记忆中，提到提篮桥这个地名，便会条件反射的想到国内历史最为悠久的提篮桥监狱。据店主介绍，每到午膳时分会有不少狱警光顾小店，而部分刑满释放的囚犯，也会到店光临吃上一碗热腾盖面，寓意“从头再来”。

作为一家临街小馆，店内事无巨细皆由店主及其父母照看。店主及爷叔负责烧菜尧汁，阿婆则协助前台收银。每到用餐高峰店主还会在门口摆设食位，尽可能照顾到店食客。由于小店生意红火，不少浇头会在下午就被沽清，所有菜品沽清后便不再营业，故建议食客尽早到店光临。值得一提的是，店内消费十分亲民，任意三浇头仅需22元，免费续面添菜之余还附赠饮料，性价比较高，但店内面食默认拌面，需制汤面需提前向店家说明。在面馆的对面，有知名的“提篮桥老摊头”葱油饼，其出品由于价格低廉、用料丰富备受街坊食客青睐，路过的食客不妨一试。需要注意的是，面馆即将搬迁至飞虹路新店，该店环境较老店宽敞雅致，感兴趣的食客可关注面馆动态。