作为拥有三十多年历史的上海老牌面馆,如今的心乐面馆彻底革新了店面形象,以更为时尚新派的姿态招徕各地食客,在进贤路这片不乏本帮食店的地区中表现突出。
上海干磨工作室 大肠面是心乐最为人知名的招牌面点。区别于大部分面馆,心乐将大肠处理成薄片状并加以卤汁煮制,口感嫩滑之余异味去除彻底,而清淡红汤配合上海青、青葱及胡椒粉调味,十分适合第一次尝试大肠面的食客。猪肝面及腰花面则是心乐人气走俏面点,浓油赤酱的汤头,配合鲜爽的猪肝及腰花,让人大快朵颐。面条方面心乐则采用了粗细适中的碱水面,易于入口之余不失嚼劲,同时现炒浇头的制面原则亦保证了食客能够享用热气腾腾的新鲜面点,备受食客称赞。
木制菜牌、白砖素墙和画报招贴构成了店内新派典雅的环境,黑板白字的菜名展示也在前台玄关得以保留。双层结构的店面格局能够容纳较多的食客,而充电宝、宝宝椅及自动贩卖机等设置更是体现了店家服务的细致用心。然而随着时代的发展,心乐的出品已随着食客口味的变化而改变风格,口味改良过度、浇头分量过少及价格偏高为不少老食客诟病,同时随着心乐人气的攀升,店内几乎已被游客及附近上班族占领,用餐高峰期时拼台等位现象频发,食客到店需耐心等待。
上海干磨工作室 店内消费价格略高,以大肠面为例一碗38元,进门即需点单消费。另外,由于品牌其他门店人气及口碑远次于进贤路总店,在此不做推荐。