上海干磨工作室 鲁马滋咖啡开业于2010年，是上海元老级的精品咖啡馆，曾被媒体评价为“沪上手冲咖啡第一家”。

经营鲁马滋咖啡的老板中山先生曾经是一名普通的上班族，喜好咖啡，于是师从日本著名烘焙大师小野善造。学成之后与太太一起来到上海开了这家名为“鲁马滋”的独立咖啡馆。

咖啡烘焙在业界被比喻为是一种“艺术创作”，因为烘焙可以将原本绿色无味的豆子变成香味浓厚、潜力无限的咖啡熟豆，咖啡烘焙的重要性甚至超过了咖啡产地及处理方式。如果一家咖啡馆为自家烘焙咖啡，那么在这家咖啡馆你能够喝到无限种可能性的咖啡风味。鲁马滋咖啡的咖啡豆均为店长亲自烘焙，烘焙室位于店铺二楼，兼作仓库，每到烘焙时段，整间店铺都弥漫着浓郁的咖啡香气。

鲁马滋咖啡常备单品豆将近三十种，一周多次，甚至每日一次的新鲜烘焙，让每一款单品咖啡保持刚烘焙出炉是的新鲜风味。鲁马滋除备有大名鼎鼎的蓝山NO.1、瑰夏、夏威夷Kona等顶级豆外，野生猫屎咖啡是这里最贵的单品咖啡。这种由野生麝香猫食用咖啡果实后排泄出的咖啡豆有着独特的风味，并且数量稀少，因此非常珍贵。在鲁马滋喝上这样一杯野生猫屎咖啡需要220元。

上海干磨工作室 在鲁马滋喝咖啡需要足够的耐心，因为这里的手冲采用的是滴滤式手法，即让热水缓慢少量通过咖啡粉，所需时间大大长于一杯意式浓缩。通过这种手法冲出的咖啡拥有更为丰富的层次感，甜味得到突出，避免了过于刺激的酸苦味，当然，也让咖啡本身的风味释放完全。手冲咖啡的咖啡豆同样售卖，不过最好提前预订。除了单品手冲外，店内还供应每日限定法国土司、巧克力蛋糕、焦糖浓郁布丁以及原味乳酪蛋糕等餐点。

鲁马滋目前已经成长为拥有三家门店的咖啡馆品牌。湖南路老店一直坚守至今，经历过一次重新装修的鲁马滋老店，空间利用更加合理，店铺装潢也相当符合咖啡店的自身文化气质。兴国路店是鲁马滋新增的第二家门店，人气很旺。第三家分店则位于浦东。门店在变，但依旧不变的是鲁马滋咖啡一贯精致的出品。

鲁马滋（兴国路店）
兴国路372弄1号
电话：021-62497510

鲁马滋（浦东店）
东育路255弄1号楼
上海干磨工作室 电话：021-58806606

*知识百科

精品咖啡豆与商业咖啡豆有什么区别？

在美国精品咖啡协会（SCAA）的评分体系中，80分以上的为精品咖啡豆，而80分以下且评分刚好及格的咖啡豆都归为商业咖啡豆。

从商业角度来说，精品咖啡豆的价格要高出商业咖啡的几倍，商家如果选择商业咖啡豆自然利润空间更大，普通咖啡店以及商业化连锁咖啡店使用的都是商业咖啡豆。

从口味上看，精品咖啡豆本身的的味道足矣征服你的味蕾，而商业咖啡豆有太多瑕疵，甚至有让人难以下咽的铁锈苦味和馊水的酸味，所以商业咖啡豆需要用大量的奶和糖来掩盖其本身的味道。