上海干磨工作室 2017年是上海咖啡馆井喷式增长的一年，不仅国内咖啡品牌蓬勃发展，国际知名咖啡品牌也纷纷进驻上海，Peet’s Coffee就是其中之一。Peet’s Coffee是美国著名咖啡品牌，被奉为第二波咖啡浪潮中星巴克的启蒙老师。Peet’s Coffee上海店于2017年10月开业，一度成为话题性咖啡馆，天天人满为患。

上海干磨工作室 为保证咖啡豆的新鲜度，Peet’s Coffee上海店设有自己的烘焙工坊，全透明操作间让每位到店食客一目了然。店内供应的咖啡豆来自印尼、哥伦比亚、埃塞俄比亚等世界各产区，生豆新鲜度保持在三个月内。熟豆则根据当天咖啡销售量预估第二天用量进行烘焙，在店内购买的咖啡豆鲜度一般保持在一周左右。Peet’s Coffee的庄园单品咖啡为季节性限量供应，提供手冲、虹吸、法压等冲煮方式。Peet’s Coffee的咖啡豆以深烘为主，深烘的咖啡普遍口味偏重，没有浅烘豆明亮的口味和水果香气，不能说哪种烘焙程度就一定最佳，口味偏好是因人而异的。

上海首家Peet’s Coffee位于东湖路，门店面积370平方米。Peet’s Coffee上海店开业后，常被消费者用来与星巴克做对比。Peet’s Coffee店内除了有几款精品咖啡豆以及提供手冲外，常见意式饮品、餐食、点餐流程几乎与普通连锁咖啡馆无异。流水式操作、程式化服务、嘈杂的环境确实不太适合在店内品味一杯精品咖啡。