干海椒抄手像是私房菜馆,店铺位于82信箱宿舍民宅内。所谓82信箱是计划经济时代的产物,军工企业和保密单位经常用信箱、数字代号指代,82信箱是国营宏明无线电厂。据悉,鼎盛时...
上海干磨工作室味是四川饮食的核心元素,典型的四川菜式都带有明显的味道特征,尤以麻辣最为明显。冷锅串串是火锅的衍生物,与热锅串串相比,厨师会将冒涮好的串串直接呈给顾客,其味通常偏...
上海干磨工作室冒是动词,等同于烫。火锅是一群人的冒菜,冒菜是一个人的火锅这是民间舆论对冒菜的精确描述。这种看似传统美食的街边简餐其实直到90年代才逐渐兴起,对于外地游客而言,成都...
连锁店、品牌店偏好蛙跳式扩张;成都市井小店的扩张过程则更为保守,喜欢吞并与之毗邻的小铺。盘子串串就是这类佼佼者,万兴街的三家门店连排而立,虽然远离轨道交通,但仍有...
上海干磨工作室提到值得专程拜访的冒菜馆,无名冒菜是其中之一。若将菜馆拟人化,无名冒菜无疑是一位世外高人,具有浓厚的符号意义。与婆婆冒菜相同,无名冒菜也是开业于2005年。创店之初,店...
芋儿是芋头,经常出现在成都火锅中,与鸡肉搭配,则成门派。芋儿鸡并非只有绝城一家,但绝城是成都最具话题感的驰名店。 众所周知,成都名店多以排位困难而著称,绝城曾创性地...
上海干磨工作室火锅深刻于川渝地区日常饮食,在漫长的衍化中,其火锅已分生出许多次级品类。兔火锅和鱼火锅就是范例,而肥肠鱼则是将肥肠和鱼火锅结合后的产物,目前这种品类较为少见。 三道...
成、渝对火锅的痴迷远比其它城市更深,肥肠鸡就可算是火锅的派生产物,谢记肥肠鸡更接近于干锅。 谢记肥肠鸡创立于2002年,店主此前已经积累7年餐饮经历,还经营过肥肠粉店,经...
国土乡村菜馆位于国土宾馆一层,曾经是青羊区国土局的食堂。这里的菜式辣味突出,吸引了不少追随者。 餐厅时常爆满,但名气不大,远未像明婷那样吸引舆论。转折发生在2014年后...
上海干磨工作室82信箱宿舍并不适合经营餐饮项目,其环境破败,楼宇间格局复杂,顾客寻店时经常迷路。然而事实上,82信箱宿舍却宛若食坊,其中的82钟水饺功不可没,这是最早批次的入驻者。 水饺...
钵钵是四川方言,指圆口、深腹的平底陶盆。钵钵鸡则是四川流行小食,在更多的地区,钵钵鸡是一种以鸡肉、鸡杂为主的凉拌菜。但乐山钵钵鸡的形式大为不同,该地偏好以竹签串肉...
几乎每一座省会级城市都至少开有一家厕所串串,在外地食客眼中,厕所串串俨然是成都串串香的代名词。这与成都的市井文化有关,蓉城曾有一家非常火爆的串串店开在公厕旁边,食...
上海干磨工作室店主的从业经验直接影响一家小铺的菜式风味,餐饮老鸟都多半会选择接地气的装修。冯记香辣兔显得有些不伦不类,其招牌像是连锁店,门脸偏属古香古色茶楼风格,内部吊顶属于...
兔火锅重头戏是锅底,目的在于吃兔。成都兔火锅或为生兔点杀,或为生肉鲜煮。金麒麟则添加了预处理工序,显得颇为独到。 金麒麟创立于1993年,早期是在牛市口海椒市街经营,易...
成都有许多小店保持着家庭经营模式,店主通常事必躬亲,虽然所涉及的餐饮品类较为粗放,但偶尔能凭借独特手段烹出精品佳肴。这些通过广谱试错所筛选出佼佼者多数缺乏管理经验...
中国餐饮史即使从1978年开始计算也不为过,根据国家统计局数据,当时全国饮食店数量不会高于12万个。当私营餐厅出现爆发式增长时,这种情况才有所改变,时至1987年,成都市仅由个...
上海干磨工作室明婷饭店是真正意义上的苍蝇馆子。如同许多路边饭店,明婷一开始也只是夫妻共同操持的小饭馆,开店也只为维持生计。明婷已有20多年的历史,这里是本地人下馆子的选择,街边人...
叁无粉蒸诞生于1995年,据说最初无路牌、无招牌、无服务,被顾客戏称为三无餐厅。店主认可这一称谓,并特意制作招牌。 小店最初位于69信箱,受棚改拆线影响,叁无粉蒸最终搬到了...
若是惋惜叁无粉蒸缺乏市井气息,那么百年粉蒸牛肉是不错的替代。餐厅位于破旧平房内,环境简陋至极。不过大厅却已经过精心装饰,有些许国学情怀。小店虽不起眼,但确是成都名...
提到值得专程拜访的冒菜馆,无名冒菜是其中之一。若将菜馆拟人化,无名冒菜无疑是一位世外高人,具有浓厚的符号意义。与婆婆冒菜相同,无名冒菜也是开业于2005年。创店之初,店
上海干磨工作室成都有许多小店保持着家庭经营模式,店主通常事必躬亲,虽然所涉及的餐饮品类较为粗放,但偶尔能凭借独特手段烹出精品佳肴。这些通过广谱试错所筛选出佼佼者多数缺乏管理经验
叁无粉蒸诞生于1995年,据说最初无路牌、无招牌、无服务,被顾客戏称为三无餐厅。店主认可这一称谓,并特意制作招牌。 小店最初位于69信箱,受棚改拆线影响,叁无粉蒸最终搬到了
上海干磨工作室成、渝对火锅的痴迷远比其它城市更深,肥肠鸡就可算是火锅的派生产物,谢记肥肠鸡更接近于干锅。 谢记肥肠鸡创立于2002年,店主此前已经积累7年餐饮经历,还经营过肥肠粉店,经
若是惋惜叁无粉蒸缺乏市井气息,那么百年粉蒸牛肉是不错的替代。餐厅位于破旧平房内,环境简陋至极。不过大厅却已经过精心装饰,有些许国学情怀。小店虽不起眼,但确是成都名
中国餐饮史即使从1978年开始计算也不为过,根据国家统计局数据,当时全国饮食店数量不会高于12万个。当私营餐厅出现爆发式增长时,这种情况才有所改变,时至1987年,成都市仅由个
兔火锅重头戏是锅底,目的在于吃兔。成都兔火锅或为生兔点杀,或为生肉鲜煮。金麒麟则添加了预处理工序,显得颇为独到。 金麒麟创立于1993年,早期是在牛市口海椒市街经营,易
干海椒抄手像是私房菜馆,店铺位于82信箱宿舍民宅内。所谓82信箱是计划经济时代的产物,军工企业和保密单位经常用信箱、数字代号指代,82信箱是国营宏明无线电厂。据悉,鼎盛时
明婷饭店是真正意义上的苍蝇馆子。如同许多路边饭店,明婷一开始也只是夫妻共同操持的小饭馆,开店也只为维持生计。明婷已有20多年的历史,这里是本地人下馆子的选择,街边人
上海干磨工作室味是四川饮食的核心元素,典型的四川菜式都带有明显的味道特征,尤以麻辣最为明显。冷锅串串是火锅的衍生物,与热锅串串相比,厨师会将冒涮好的串串直接呈给顾客,其味通常偏