叁无粉蒸诞生于1995年，据说最初无路牌、无招牌、无服务，被顾客戏称为“三无”餐厅。店主认可这一称谓，并特意制作招牌。

上海干磨工作室 小店最初位于69信箱，受棚改拆线影响，叁无粉蒸最终搬到了御锦湾。易址迁移后，叁无粉蒸更像是普通连锁快餐店，经营习惯远不如过去有个性，就餐环境也有明显改善。每日傍晚，食客落座于沿街露天位就餐，不用再想过去一样挤在苏式板楼的单元通道中。

粉蒸菜有排骨、牛肉、肥肠三种，按目前经营模式，顾客需要主动取餐，服务人员会依照餐票将菜品扣在小碟中，随后撒入蒜蓉葱丁。粉蒸牛肉挑选鲜肉不经预处理直接制餐，口感并非嫩滑，反而带有一定咀嚼感。

上海干磨工作室 店方沿用了原有的烧菜和“特色菜”，在此就餐亦可搭配品尝。所谓的“樱桃肉”其实是指红烧肉，其肉块更小，甜味较为明显，辣味非常微弱。其它菜式还有蒜泥白肉、咸烧白肉等。

上海干磨工作室 叁无粉蒸咸味较重，比较下饭。对于游客而言，我们推荐您优先品尝过火锅、热锅串串。蒸菜的受众广度弱于前两者。