芋儿是芋头，经常出现在成都火锅中，与鸡肉搭配，则成门派。芋儿鸡并非只有绝城一家，但绝城是成都最具话题感的驰名店。

众所周知，成都名店多以排位困难而著称，绝城曾创性地使用胶片扑克牌代替普通排号单，并且提前收取百元押金，一旦顾客离场，押金不会退还。这一举动引起诸多争议，媒体对此竞相报道，不过排对人数不减反增。当绝城的加盟店遍布蓉城后，总店不再像过去那样一座难求。

芋儿鸡是芋儿与鸡肉、鸡爪搭配组合而成。推荐选择混合款，鸡爪的软嫩程度非常夸张，一定不会令人失望，而鸡块也是肥嫩多汁，绝城底料浓重，但香味尤为突出，绝大多数食客都能适应。芋儿即芋头丸，绝城芋儿口感与土豆有几分相似，较为粉面。因此在搅拌锅料时最好小心，松散的芋儿极易入味，但也非常易碎。

上海干磨工作室 店内配菜还有笋、素菜、午餐肉，食客选好后采用“一锅烩”的的方式呈给顾客。若是加单则用白锅生煮，熟透后再倒入食客的酱锅中，即便如此，风味依然不减，绝城酱料滋味浓郁。

上海干磨工作室 绝城芋儿鸡扩张较快，在完全实现商业化运作后，口碑显著下降，但其风味依然值得游客品尝。总店并未向分店驻排大量厨师，而是采取了教授、培训的方式，本榜单针对驰名小店因此所有描述针对总店。

上海干磨工作室 总店位于龙王庙正街，昔日总店环境逼仄，目前店主已将总店移至街道对面，环境明显改善。蓝墙白砖，颇为整洁。