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上海干磨工作室网 > 苏州 > 苏州美食餐厅 > 面馆 > 江南春面馆 更新时间:2024-08-01
江南春面馆

江南春面馆

  • 人均: ¥19 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 南京面馆排行榜2
  • 地址: 应天大街387-28号
  • 电话: 13815896996 
  • 营业时间: 06:00-14:00
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
79
口碑评分
4.5
人气指数
17189

江南春面馆-商家点评

江南春面馆的地缘条件无法与新街口辐射圈的易记们相媲美,面馆北侧是应天大街,这条主干道无异于天堑。不过由于店家面品出色,食客纷纷用脚投票,不惜驱车品尝,即使在工作日,江南春面馆也能排起长龙。

除了常见的小煮面、老卤面,江南春还经营干拌面,这种品类在南京较为稀缺,在江南春则获得了极高的点选率。不同于常见的机压面,店家采用手擀面,面品偏粗,每一根都充满弹韧,入口却不会与齿舌较劲。浇头是卤汁流派,分量恰到好处,充分拌匀足以保证每根面条都裹满酱汁。

上海干磨工作室 一定要体验干拌版本的三鲜面,这在南京十分罕见,配菜中的木耳、绿蔬为面品增添脆爽口感。其余方案则是搭配大肠、大肉、熏鱼等老卤面浇头,口味鲜甜。小排方案颇为经典,酱香深入纤维,小排骨肉相连,肉质精瘦,口感却不倔强,轻易便可用齿舌分离为数个小肉块,香甜随咀嚼而散发,加之面劲、卤香,江南春的出品令不少食客流连忘返。

江南春创立于1989年,始终坚持采用土灶、炭火烹面,这种方案并不会带来额外的味型,不过制餐过程却称得上一大看点,品尝时值得摄影留念。其面品风味并无短板,就餐环境则是市井派头,桌椅破旧,地面带有油污。食肆餐位众多,足有数十个,数量与易记相当,无奈生意过于火爆,对于食客而言,寻座依旧是苦恼的事。地缘一般的小馆很难见到这种火爆场面,足见其风味香醇,对于游客而言,完全值得专程品尝。


江南春面馆-推荐菜品

小排干拌面
小煮面、老卤面是南京主流,相比之下,江南春的干拌面则是稀缺好味道。杂菜中的木耳、绿蔬贡献脆爽,面条本身则充分凸显了弹韧,店家手擀制面,面品硬度并不过分,称得上完美。该品类中,以小排面最为出色。
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