Random躲在馒头山社区后面的创意园里,不在园区里七拐八拐,你很难发现这家店其实有三层楼。一楼提供咖啡、甜点和轻食,二楼和三楼则是艺术品展览和办公区。极简的设计风格以错落的线条和硬朗的几何造型为主要元素,白、灰、木色再加入一点点明黄,清雅而不冷淡。如果你只把Random当做平庸的网红店就太小看它了,不论是食材、出品新意或者口味把控,Random一年两换的菜单从没让食客失望过。
Random班尼迪蛋的搭配极为大胆新鲜,比如将板栗土鸡和泰式冬阴功虾置于其上,味道竟然相当融合圆润,尤其是后者,冬阴功的辛呛感被乖乖收敛,留下了清新酸甜和微微辣味;虾仁不脆不弹,但极为甜鲜;Random选用可直接生食的蘭皇鸡蛋制作班尼迪蛋,煮蛋时间较短,蛋液呈俯冲状坠下,细品蛋香稍弱,加上荷兰汁也调味偏浅,整体口味主要靠冬阴功和虾仁提供。
其他热门班尼迪蛋搭配还包括秋冬菜单中的疯狂芝士,其混合了蓝纹芝士、新鲜马苏里拉芝士和帕玛臣芝士,三种芝士微微融化于一体,与36个月的伊比利亚黑毛猪火腿同食更加咸香油润,风味香醇。黑松露牛肉款一直占据销售榜首,深受肉食爱好者欢迎,Random选取上好的新西兰和牛肉眼佐以香料煸炒入味,口感厚实丰腴。春夏菜单中,和风照烧银鳕鱼和红酒鸭胸也足够特别,前者的照烧风味酱香甜咸交织,银鳕鱼肉质细嫩,中间垫有莴苣和日式渍物提升口感清口解腻;后者的鸭胸肉在经过一晚的香料、红酒腌制后,取出再进行长时间低温慢烤,因此鸭肉原本粗壮的肉丝都变得柔软滑嫩,顶部黑醋鱼籽酱的加成,令红酒香气愈加甘芳。
上海干磨工作室 此外,Random还为素食者准备了夏日绿意和秋日时令两款全素班尼迪蛋,夏季款将莴苣切成丝,与橙香重叠,再铺上芝麻菜、苜蓿芽苗或紫甘蓝芽;秋日款则在餐包上堆起紫土豆泥,搭配莲藕、小叶芝麻菜和有机芽苗,以及低温烘干的自制番茄干,整体淡爽清松,亦十分可口。其他款荤食班尼迪蛋单点均配有沙拉,由秋葵、木耳、心里美、葡萄干等十余种蔬果组成,酱汁透出菠萝清香,甜酸适口。套餐会搭配自制酸奶和果干,调味平衡不腻,果干还保有一定汁水,吃口甘脆。不过班尼迪蛋配的全麦面包很厚很圆,质感硬韧,比较难切。
除了备受好评的班尼迪蛋,Brunch时段还有几款杂粮五谷粥、欧姆雷蛋和千层面或烩饭提供,经常会做出一些小改动,不过味道和分量都对得起价格,实属难得。此外,店内的蛋糕为每日现做,下午三点左右就会基本售罄,所剩不多,建议提早前往就餐。店内服务细心周到,会主动询问是否需要介绍菜品,领座、续水、响应需求均很专业,对各类菜品都比较了解。二楼是买手店,贩售包括文具、家居、书刊、香氛在内的小众品牌单品,地面上有几块方块玻璃可以看到一楼,女生若穿了裙子记住不要站上去。Random的门前是密密地把阳光遮在天上的梧桐树,从二楼后头望出去,后山透出郁郁葱葱一整片绿色,风情独具,惬意轻松。Random每逢周一休息,Brunch供应时间为10:00-16:00,18:00休市。若想探店记得把握好时间,以免扑空。