上海干磨工作室 Brunch在杭州遭遇了尴尬的冷场，最开始跟风沪上，各家Brunch餐厅一哄而上，空前繁荣，到现在只剩下寥寥数家坚持经营，很多咖啡厅、西餐厅甚至轻食餐厅都默默撤下早午餐项目，Brunch在杭城一时间如履薄冰。目前还有经营的餐厅多为All Day Brunch，品种不多，工艺不精，照虎画猫，但只学了个皮毛，拙劣如东施效颦的出品并不少见。不过这些餐厅在氛围营造上都下足了功夫，放低对食物的期待，将它作为一种悠闲小资的生活方式进行体验，倒是会满意许多，不过我们不会在这个榜单里推荐它们。

在现在的杭城，恐怕没有比JW万豪酒店Cru扒房更好体验Brunch的去处了。Cru获得赞誉无数，亦被公认为杭州最好及最贵的西餐厅之一。餐厅的Brunch目前只在周日11:00-15:00供应，分为388元和488元两个价位，另加15%服务费。两档价位的自助和零点菜单一致，都提供来自法国的科瑞丝曼精选梅洛红葡萄酒和科瑞丝曼精选梅洛白葡萄酒，区别为后者可畅饮玛姆香槟。

Cru的Brunch中，法国玫瑰生蚝、伊比利亚火腿和西伯利亚1号鲟鱼籽酱等均为自助取食。在主菜前，可以先用鲟鱼籽酱打开味蕾，用鸡蛋和面粉煎出薄且香软的pancake底，配上蛋白、小葱、干葱的鱼子酱，最为经典。而玫瑰生蚝透着粉红色光泽，个头虽小，滋味却更浓郁、脆爽、甘甜，后味悠长有榛子及菌菇的香气，一次可点选12只。5J Cinco Jotas 是来自橡果喂养伊比利亚火腿发源地Jabugo的顶级火腿品牌，Cru选择的是48个月的伊比利亚火腿，瘦部细韧，色泽绯红，脂部柔润紧致，咸度适中，橡果谷饲赋予了火腿果木风味，细品有回甘。另外，风干猪颈肉、萨拉米和五香牛肉也都可随意品尝，用来配葡萄红酒最为合适。

开胃后，不妨在蛋档点一份从漩涡里荡涤出来的班尼迪克蛋，吹弹可破的蛋白和一涌而出的蛋黄，加上用龙蒿和白酒醋制作而成的淡黄色酱汁，微酸的口感缓和了蛋腥，口感更加清新，此外还有西班牙煎蛋、炒蛋等可以选择。而肉档和海鲜档才是这餐Brunch的主角，澳洲安格斯草饲肉眼牛扒不容错过，相较于谷饲来说，草饲牛肉脂肪含量较低，肌肉纤维足，虽不及谷饲肥嫩，但口感更具韧性，不饱和类脂肪酸和蛋白质含量也相对较高。海鲜档的香煎海湾扇贝是主菜招牌，扇贝来自日本北海道，寒冷的海域使扇贝肉质紧实，回味甘甜，再佐以60年的风干小何塞火腿，口味相辅相成；比目鱼来自冰岛的北冰洋海域，市面上的比目鱼差不多都在一斤多重，相对来说肉头薄，而Cru的比目鱼每条都有六斤多重，厚度堪比鳕鱼，口感更加香肥细腻。

Cru餐厅位于酒店二楼，全透明落地窗让室内空间宽阔明亮，木制地板和订制皮革营造出古色典雅的用餐环境。五星级酒店的餐饮服务可圈可点，餐厅服务人员从领位、上菜、介绍、续水等环节都能做到执行有度，服务细致贴心。虽然Brunch菜单和供应商时有更换，但总体水准和品质都实属上乘，再次提醒，Brunch仅在周日上午提供，建议提前一天致电订位。