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上海干磨工作室 > 上海 > 上海美食餐厅 > Brunch餐厅 > THE NEST 更新时间:2024-03-30
THE NEST

THE NEST

  • 人均: ¥480 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 上海Brunch餐厅排行榜3
  • 地址: 北京东路130号中实大楼6层
  • 电话: 021-63087669 021-23272888
  • 营业时间: 周五 17:30-02:00 周一至周四 17:30-01:00 周六日 11:30-15:00 17:30-02:00
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综合评分
86
口碑评分
4.5
人气指数
10083

THE NEST-商家点评

上海干磨工作室 坐落于洛克外滩源的THE NEST,是由餐饮娱乐公司MUSE和百年酒商Barcadi团队合力打造的一家Gastro Lounge(餐厅酒廊)。Gastro Lounge原本起源于英国的小酒馆,意在将美酒和菜肴结合,营造轻松舒适的氛围,供人们饮食闲谈。作为升级版的Gastro Lounge,THE NEST以摩登感的设计和音乐氛围闻名上海滩。相比于其他高级餐厅,这里的用餐氛围加入了夜生活的娱乐性,并且无论是酒品还是餐食,单拿出来都可以独当一面。

THE NEST最具标志性的就是酒廊吧台上方,大型鱼骨状灯光雕塑作品“Fly Beyond”,让本是极简工业风格的空间在灯光下多了一丝迷幻和狂野的气息。整个餐厅酒廊以开放式和流线型空间呈现,由用餐区、酒廊区和露台组成,顾客可以在酒廊与用餐区任意落座,无论饮酒还是用餐,坐在任何位置都不觉局促。在这里用餐不必正襟危坐,但环境可能会略微吵闹。

在THE NEST可以品尝到来自世界各地每日空运的生鲜。食材中,牛肉和海鲜是最大的亮点。牛肉选用了产自澳大利亚的日本和牛,生蚝更是店内的明星产品,绝大多数来自法国,也根据季节情况从爱尔兰、荷兰或加拿大等冷水渔区进口,可以尝到不同国家的顶级生蚝,对喜欢蚝类的顾客来说,绝对是加分项。

法国米其林主厨Freddie Raoult执着于农场直通餐桌这一理念,在他的操作下,THE NEST的所有菜品既原生态又精细,将泛北欧菜系的自然与简单发挥到极致。烹饪方面,THE NEST的大多菜式都用了最简单明了的方法烹调,肉类除了原木木炭直接烧烤,还会用美国Altoshaam低温慢熏烤箱,低温慢烤减少了牛肉、三文鱼等食材在烤制过程中的水分流失,出品时肉质极为鲜嫩。

上海干磨工作室 周日的brunch时间从11:30持续到下午3:00,北欧风情的套餐组合售价为198元,可从菜单中任选三道菜,另送一杯欢迎饮品。喜欢海鲜的话不妨用半打生蚝或生鲜带子打开一天的味蕾。接下来柔嫩饱满的碳烤蔓越莓浸渍猪小排,或是口味层次丰富的三文鱼薄饼也是不错的选择。要前去用餐的朋友,请记得提前致电预订。


THE NEST-推荐菜品

半打生蚝
6只法式4号生蚝,配柠檬汁、葱辣酱以及橙姜酱。
生鲜带子
新鲜的带子切片,加上绿辣椒、烟熏开心果、薄荷以及青柠。
碳烤蔓越莓浸渍猪小排
慢熏伊比利亚猪小排,配上黑醋蔓越莓酱汁,用碳烤炉烤制
其他推荐
The Nest培根班尼迪克蛋、Nest风格满是三文鱼的薄饼、罐头工厂自制冰淇淋

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