上海干磨工作室

  • 微信公众号

上海干磨工作室网 > 广州 > 广州美食餐厅 > 粤菜馆 经典 > 温祈福酒家 更新时间:2024-08-01
温祈福酒家

温祈福酒家

  • 人均: ¥96 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州粤菜馆 经典排行榜3
  • 地址: 建设大马路18号保利中环广场南区4层
  • 电话: 020-83022580 020-83022111
  • 营业时间: 9:00-14:30;17:30-22:00
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
86
口碑评分
4.5
人气指数
13013

温祈福酒家-商家点评

温祈福先生是原广州酒家企业集团董事长、中国烹饪协会副会长、世界中国烹饪联合会监事会副主任,中华粤食泰斗。2008年温老先生已正式从广州酒家荣休,翌年创办了以自己名字命名的温祈福酒家,如今仍活跃在餐饮第一线。 温祈福酒家屡获殊荣,其中有中国粤菜名店、亚运推荐粤菜名店、最受消费者喜爱的婚宴品牌名店、广州十佳皇牌婚宴酒家、广东餐饮品牌榜30强等。 温祈福酒家出品讲究,食不厌精。例如盐焗鸡,上至星级粤菜酒家,下至街边大排档,都有出售,但做盐焗鸡的人多,真正沿用古法的却屈指可数,为求便捷,在鸡身上直接涂抹盐焗粉烹制是目前最常见的做法。温祈福酒家不惧麻烦,用自家调制的香料腌制2-3小时后,以砂纸包裹生焗半个小时,再以沙煲烧热盐慢火加温,成菜无论口感还是味道均远远甩开普通粤菜馆。温祈福酒家出品水准之高从细节处可见一斑。 温祈福酒家还提倡老菜新做,推出风味牦牛叉烧、生炒本地水鱼、芝士焗番茄等颠覆传统做法的菜式。并将传统菜做巧妙改良,例如一道“八宝扒大鸭”,分量大,需要很多人来分享,店家将大鸭改为乳鸭,更适合当下的餐饮消费习惯。 温祈福酒家的招牌菜很多,地道鸡汤淋鱼皇、花雕鸡油蒸鱼卷、晶莹白玉藏罗汉、金沙银丝富贵虾上桌率都很高。餐前小吃佛手酱萝卜、天府乌鸡脚、桂花糖南瓜、话梅芸豆不光味道颇佳,造型卖相同样赏心悦目。另推荐祈福茅台鸡,这道是招牌名菜,需要提前预订。 温祈福酒家的装修大气华丽,大厅宽敞明亮,桌椅舒适,无论是家庭聚餐或是商务宴请均很合适。虽加收10%服务费,但服务水平仍有进步空间,服务员不够机灵,上菜速度也不快。平日顾客盈门,饭点需要等位,建议提前预订。

温祈福酒家-推荐菜品

传统古法盐焗鸡
鸡焗好撕好后,撒上芝麻香葱红椒丝,色泽微黄,皮爽肉滑,鸡肉紧致富有弹性,鸡肉深处的浓郁鲜美也是极致。
桂花糖南瓜
用台湾的南瓜,切条后加入蜜糖清蒸,然后淋上自制的桂花糖,每一口都带有桂花清香。
地标风味牛叉烧
传统的粤式叉烧用猪肉入菜,以梅条挂炉烧,而这道菜选用的是澳洲进口牛肋排,用焗炉焗,腌制的汁酱有别于传统叉烧,以八角、角叶等香料腌制,加上蜜糖,成菜口感十分独特,整体口感比一般叉烧要更加清爽。
金沙银丝富贵虾
将濑尿虾蒸熟后,拆骨切碎,加上咸蛋黄、肥猪肉粒、洋葱、粉丝一起炒,成菜相互融合,香气十足。
经典怀旧土鸡蛋挞
蛋挞面光滑入镜,握在手里感觉却是松软的,外酥里嫩,蛋香浓郁,十分可口。
其他推荐
锦绣江南黑金肉、生炒本地水鱼、花雕鸡油蒸桂鱼卷、晶莹白玉藏罗汉、石窝蚝仔炒饭、地道鸡汤淋鱼皇、天府乌鸡脚、桂花糖南瓜、话梅芸豆、八宝乳鸭仔、皇母蟠桃

温祈福酒家-相关推荐