上海干磨工作室

  • 微信公众号

上海干磨工作室网 > 广州 > 广州美食餐厅 > 粤菜馆 经典 > 广州酒家(文昌总店) 更新时间:2024-08-01
广州酒家(文昌总店)

广州酒家(文昌总店)

  • 人均: ¥99 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州粤菜馆 经典排行榜2
  • 地址: 文昌南路2号
  • 电话: 020-81380388 
  • 营业时间: 08:00-22:30
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
87
口碑评分
4.5
人气指数
7661

广州酒家(文昌总店)-商家点评

有着“食在广州第一家”美誉的广州酒家,前身是西南酒家,1938年毁于战火,1939年酒家重建,取“食在广州”之意,改名为“广州酒家”。广州酒家已获中华老字号、国家特级酒家、全国十佳酒家等荣誉,并于2017年在上海证券交易所主板挂牌上市。 广州酒家的厨师实力雄厚,厨房部在上世纪拥有“世界厨王”梁贤、“南国厨王”钟权,“翅王”吴銮、黄瑞、黄振华等名厨;点心部在上世纪则拥有广州市点心界“四大天王”中的禤东凌、欧标、李应三位名师。广州文昌鸡、百花煎酿鸭掌、蟹肉灌汤饺、沙湾原奶挞等都被纳入广东省传统名菜美点之列,引得不少食客慕名前来。 广州酒家拥有利口福、秋之风等品牌,有华南地区最大型的综合食品生产加工基地,其广式腊肠出品上乘,店内有腊肠的菜均值得一试。 广州酒家2015年凭借“粤菜烹饪技艺”入选广州市第四批市级非物质文化遗产名录。广州文昌鸡、麻皮乳猪、红棉嘉积鸭、一品天香、烧云腿鲈鱼球等经典粤菜值得推荐;蟹肉灌汤饺、沙湾原奶挞、脆皮粉果等广式点心精品出品不错;而其自创满汉大全筵、五朝宴、南越王宴等数道名宴,均深受赞誉。 目前广州酒家有15家餐饮直营店、1家参股经营店黄埔店以及1家餐饮加盟店同福中店。广州酒家各分店装修风格大同小异,但装潢精美程度及店面大小不一,服务水平同样参差不齐。其中文昌总店历史最老,实力最雄厚。副品牌天极品主打高端菜式,菜单中鲍参翅肚和生猛海鲜占比更大,环境与服务也比普通广州酒家分店更胜一筹。天极品越华路店还入选LA LISTE全球餐厅1000佳,全中国仅有68家餐厅入选,广州仅有4家。除文昌老店外,其他分店多数位于写字楼内,停车也更方便。等位情况各家不一,建议提前咨询店家。

广州酒家(文昌总店)-推荐菜品

金牌麻皮乳猪
烧出来的乳猪皮松脆不硬的,色泽亮丽,卖相好。咬口香脆,肉质饱满,足见烧腊师傅功力深厚。
好味汁石窝啫雪花黑豚肉
细腻多汁的黑豚肉,配以彩椒和秘制酱汁爆香,再经过高温精心烧焗,焦香气十足。入口品尝,肉质酥脆,让人欲罢不能。
金丝姜蓉鸡
姜蓉甘口焦香,脆而不煳,姜蓉的香味包裹着鸡肉,使之入口香酥鲜嫩。
文昌鸡
摆盘别具一格,鸡皮爽滑,鸡肉鲜嫩,是广州酒家的一绝。
其他推荐
大闸蟹风粟炆走地鸡、鲜沙姜胜瓜白玉菇浸滑鸡、避风塘焗鱼头、凤眼果炆龙趸、花雕醉乳鸽、八宝冬瓜盅、金银蒜排骨烧焗开边虾、火龙果花姿虾球

广州酒家(文昌总店)-相关推荐