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上海干磨工作室网 > 广州 > 广州美食餐厅 > 粤菜馆 经典 > 腰记饭店 更新时间:2024-08-01
腰记饭店

腰记饭店

  • 人均: ¥95 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州粤菜馆 经典排行榜17
  • 地址: 化龙镇龙源路15号
  • 电话: 020-84755405 
  • 营业时间: 11:30-13:30;17:30-20:30
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
69
口碑评分
4.5
人气指数
10685

腰记饭店-商家点评

腰记饭店的位置很偏远,位于番禺区化龙镇镇政府附近,1980年开业,目前已有近40年历史。尽管位置偏远,但依然有广州的食客长途驱车前往,为的就是这一口地道至极的私房菜,来者很少失望而归。老板和后厨师傅38年没变,这份传承,以及亲力亲为,造就了腰记不同于大酒店的独特优势。 腰记饭店的食物胜在食材。老板娘欢姐35岁开始便亲自掌勺,直到70多岁仍每天坚持去市场挑选最新鲜的食材做菜。她是1983年番禺第一个考取摩托车牌的女子,因与市场的老板相熟,总能拿到品质最新鲜上乘的食材。腰记坚持自制豆豉,自磨藕粉,做最地道的家常味。 腰记饭店从80年代开始烹饪礼云子菜肴。礼云子是螃蜞产的卵,每年赏味期是惊蛰以后的十来二十日,可有多种做法,清蒸、焖炖、炒皆可,实属不可多得的美味。因产量少、采购难成规模、懂吃的人不多,在广州城区的粤菜酒家已很难品尝到。 腰记饭店的菜单只有两页,全部按时价收费,这一点不太够人性化,这也是小店经营所决定的。不过到店品尝的人多是想尝鲜,这里能尝到最为惹味朴实的菜。面豉蒸花腩、柚皮鱼肠、蒸藕粉、禾虫焗蛋和蚝油干逼鸡是这里的招牌,也是得到好评最多的菜。 腰记饭店一楼是厨房,二楼是大厅。餐桌碗碟毫不残旧,环境一般倒也干净。不过店内食客抽烟并未制止,这一点扣分。服务尚可,上菜颇快。因远离市区,到店用餐的不是附近街坊就是慕名前来的食客,是不折不扣番禺饕客才熟知的店。门前有少量停车位,支持刷卡开发票。

腰记饭店-推荐菜品

面豉蒸花腩
热气腾腾的面豉蒸花腩,上桌香飘四溢。里面的子姜爽口中带着香滑,吃起来一点都不肥腻,非常惹味。用来拌饭一流。
柚皮焖鱼肠
招牌菜之一,以蒜蓉豆豉爆香,加入挤干水的柚子皮,调味后焖20分钟即可上桌。柚皮吃起来不会苦涩,鱼肠不腥,风味十足。
莲藕粉
腰记特色菜,用化龙和新垦的莲藕磨成粉,加入炒香的海虾五花腩一起蒸,香、甜、滑、绵。
其他推荐
蚝油干逼鸡、泥虾蒸仔鱼、卤水猪肚、禾虫焗蛋、老火汤

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