潮皇食府是广州市内最老牌、最具影响力的潮菜食府之一，由广东首批外资企业之一的侨鑫集团投资，其总店于1999年底开张，目前在广州拥有国贸总店及外商店、亚太店两家分店。潮皇食府是广州市内最早一批获得“‘五钻’国家特级酒家”评级的少数高档食肆之一，曾先后荣膺“中国饭店业十佳餐饮企业”、“广州百佳餐饮企业”、“广东省著名商标”等荣誉称号，在广州享有“潮菜至尊”的美誉。潮皇食府主营潮州菜及粤菜，兼有其它多方菜系，以鲍翅见长，其潮菜出品沉稳扎实，注重真材实料。 金汤蟹黄翅是潮皇食府一道推崇十数年的经典菜式，堪称潮皇的金字招牌，2010年这道菜还获得了“亚运推荐潮菜名菜”的荣誉称号。这道金汤蟹黄翅所使用的顶级膏蟹需每天从澳门运至，以保证食材新鲜和品质，蟹黄鲜香，蟹肉细润，与上好五羊翅或者海虎翅搭配，爽滑胶口，食感丰富。金汤是题醒鱼翅风味的关键，用鸡、金华火腿及猪骨精心熬制，高汤滋味喂入鱼翅当中，鲜甜香滑，味道浓郁。 作为久负盛名的潮菜食府，潮汕卤水必然也是不可或缺的。潮皇的卤水拼盘香浓醇厚，其中鹅翅和鹅掌最为出色，口感胶韧扎实，卤味纯正，咸淡适中。鹅肝同样正点，肥美丰腴，入口嫩滑。卤品所用的卤汁浓酽甘香，南姜等潮汕传统香料的风味组合恰到好处，将潮式卤水的老派德性展现得淋漓尽致。黑豆腐煲亦是值得尝试的菜品，取材优质黑豆和蒸馏水制成黑豆豆腐，高温轻炸后殿入砂锅内用酱料红焖，搭配杏鲍菇、芥蓝头等素菜提升口感，纯粹朴实。凉拌茼蒿也是一道值得推荐的小菜，选用的是来自侨鑫旗下位于三水的自有农场所出产的有机茼蒿，嫩滑无渣，青翠爽口，调味鲜香。而其它传统潮菜，如豆酱炒麻叶、蚝烙、炒粿条、潮州春菜、潮汕面线等，皆中规中矩，难得的是仍保有一丝市井镬气，但偶有食客反映部分菜品油盐过重，出品时有起伏。 潮皇食府的出品、服务以林和西路国贸中心的国贸总店为最佳，有大小包房24间，最大包房可容纳30人之宴席，大厅可同时容纳120人就餐，适合中高档商务宴请或家庭聚会；咨客训练有素，勤快细心，服务比较到位。国贸总店环境古朴典雅，有庭院式景观鱼池，厅堂大气奢华，随处可见潮雕、金漆、潮绣、潮州陶瓷等潮汕文化元素，潮皇厅中央的潮绣“九龙壁”则与金箔天花交相辉映，堪称富丽堂皇。不过也正由于装潢的繁复奢华，使得大厅的空间通透性较差，天花板下的装饰滴水檐使视线下压，落座环顾有少许压抑感。亚太店位于汇景新城，环境清新淡雅，相比国贸店较为开阔明亮。位于外商大酒楼3楼的外商分店，则出品有所折扣，环境稍嫌嘈杂，服务水平也略逊色些。 另外，潮皇食府还有各类饼食外售，如潮皇礼月、潮皇如意粽、核桃酥、佛手酥等，其中月饼礼盒有潮式月饼可选，是不错的节日礼品。