老乾杯是台湾的一家日式烧肉品牌，隶属于乾杯集团旗下，有着“烧肉界LV”的称号。其分店老乾杯上海店在2016至2018年间两度获得米其林一星殊荣。乾杯集团开始于1999年，旗下包括“乾杯”、“老乾杯”、“红酒乾杯”、“黑毛屋”、“季月铁板怀石”、“八兵卫博多串烧”、“一风堂”等7个品牌，在全国均有多家分店。

老乾杯招牌主打牛肉，烧牛肉、牛肉刺身、韩式生牛肉、牛排等，几乎所有关于牛肉的吃法在老乾杯都能够体验到。考虑到牛肉品质的好坏直接决定了食物的口感与味道，老乾杯的牛肉一直选用澳洲和牛Sher Black，牛肉等级均为M8-M9，食材品质相当高。因为牛肉是整头采购、空运冰鲜而来，在将牛肉端上餐桌之前还需经过一定的熟成期，目的在于让牛肉达到最佳风味值。店内十分显眼的透明熟成肉柜就是老乾杯对自家牛肉品质最大的自信。

为客人量身定做牛肉大餐也是餐厅的一大卖点。用餐前，厨师会将一整块牛肉推至餐桌前，进行介绍和吃法推荐，随后便根据食客的需求现场切肉，接着服务员会将现切的牛肉烤熟装盘，全程食客只需要看、听、尝就好。此外，角切、薄切和姿切的牛肉组合也是菜单的热门推荐，由于每天熟成的牛肉不同，牛肉组合也会有所变化，不过，吃到的任何一片牛肉都是经过熟成达到风味最高值的，因此“失望”二字基本不会在对其牛肉的评价里出现。

上海干磨工作室 吃烧肉怎能离开酒？好肉配好酒，老乾杯本身是日本吟酿酒满寿泉的代理商，满寿泉曾获得过世界 最高权威评价的葡萄酒竞赛IWC金奖。此外，鸡肉釜饭也是老乾杯引以为豪的招牌主食。基础食材选用国产优质越光米，加入鸡汤烹煮，类似煲仔饭，米味香浓鸡肉鲜嫩。鸡肉釜饭除了原味食用，还可加入葱花、海苔丝等配料拌食，嫌腻的话也可以加汤泡饭，一饭三吃体验多重。

上海干磨工作室 老乾杯深圳店于2017年10月开业，地点在平安金融中心商场 PAFC mall 9楼。餐厅内外均以黑色为主色调，包房设计十分特别，摇动门口的装饰物，比如葫芦，包房门才会徐徐打开，房间内宽敞明亮、别有洞天。老乾杯深圳店平日只有晚上营业，中午不营业，周末为全天营业，人均消费在七百左右，需提前三到四天预定。包间有低消要求。