如果说每个城市都有自己的美食地标,烤鸭代表了北京,火锅代表了四川,那么烧鹅必属于香港。香港烧腊店保守估计不下百家,大市场却被甘记(镛记、甘牌、甘饭馆)三分天下,游...
九记牛腩是香港历史最为悠久的牛腩店,旧名为清汤牛腩。香港过去流行柱候酱焖制的牛腩,但九记首创了主料为中药的牛腩,口味比柱候酱焖制的更加柔和清新。蔡澜评价它是香港最...
上海干磨工作室甘饭馆是镛记创始人后代甘健成之子所创,哥哥的叫甘饭馆,弟弟的叫甘牌烧鹅。甘饭馆定位广式小炒,也同样供应烧鹅,丰俭由人、出品稳定是它最大的特点。这里的座位大多被提前...
上海干磨工作室在香港,能找到最古色古香的茶室,莫过于陆羽。这家茶室创办于1933年,初时在香港永吉街开业,后因业主要收回单位,遂于1976年迁至士丹利街现址,有物业叫陆羽大厦。陆羽是中国...
早在14世纪,西贡就有渔民居住了。原本它籍籍无名,在19世纪初成为西贡各区村民进行买卖的地方,逐渐发展成郊区小镇。而西贡的明星餐厅莫过于满记甜品总店,1995年,第一家满记...
喝奶茶是英国人带来的习俗,1952年兰芳园首创以纱布袋过滤茶渣,港人取名丝袜奶茶。它香浓的秘密,来自四种斯里兰卡红茶的混合,更得益于煮茶过程中的循环冲泡。茶液与空气一次...
蛇王芬的故事从1886年就已开始。第一代创始人吴桂芬在佛山南海大沥卖活蛇和蛇羹,掌握了烹调蛇羹的秘诀。战乱后,吴家人逃到香港,在中环小巷内推车仔卖广东名肴太史蛇羹。闯出...
在香港,粥粉面饭都有数十上百个选择,能够脱颖而出的无非是靠着日复一日对品质的坚持。生记粥品专家在香港有非常好的口碑,蔡澜亦对其称赞有加。 广东人煮粥最为考究。广东粥...
镛记的发展史是香港的缩影,而甘牌烧鹅则是王子复仇记的开始。甘牌烧鹅7月初开张,11月底摘星,速度之快堪称奇迹。此后蝉联四年,门口排队人数见多不见少。 甘牌的定位比镛记要...
上海干磨工作室煲仔饭电影《食神》中黯然销魂饭的原型,这个名字着实不夸张,深夜街角的一煲热腾腾煲仔饭的确有这样的效力。在香港著名的夜市商圈庙街,隐藏着兴记这个被称为全港最正的煲仔...
上海干磨工作室一盅两件,三五知己,香港的每一天都少不了早茶点亮。与粤式早茶不同,港式早茶更注重点心,能把点心做出美味、还能保持平价的,非添好运莫属。添好运被称为最平价的米其林星...
上海干磨工作室秋风起,三蛇肥。蛇是一种很经典的广东饮食文化。广东著名食家江太史曾不惜工本,研制出太史五蛇羹,名震广东食坛。与此同时,民间食蛇也疯狂,闹市街头全是蛇贩,现场生劏拆...
双皮奶源自广东顺德,制作过程极花功夫。双皮,指的是炖奶上的两层乳脂,在牛奶加热冷却后才能形成。制作时先把第一次结成的乳脂轻挑起来,倒出牛奶,加入蛋白砂糖后再倒回奶...
澳牛和义顺都是香港非常著名的奶品公司,然而澳牛的炖蛋炒蛋比奶品更出名。由于老板上世纪40年代在农场供职,澳洲牛奶公司因此得名。澳洲牛奶公司1970年开业,吸引顾客的主要是...
车仔面堪称港式经典,50年代时不少难民涌入香港,街头小贩推着手推车,带着简便的炉具和配料,即叫即煮,这就是今天车仔面的原型。配料一般都是所谓的下栏货,比如鱼蛋、牛丸...
上海干磨工作室如果说每个城市都有自己的美食地标,烤鸭代表了北京,火锅代表了四川,那么烧鹅必属于香港。香港烧腊店保守估计不下百家,大市场却被甘记(镛记、甘牌、甘饭馆)三分天下,游
在香港,粥粉面饭都有数十上百个选择,能够脱颖而出的无非是靠着日复一日对品质的坚持。生记粥品专家在香港有非常好的口碑,蔡澜亦对其称赞有加。 广东人煮粥最为考究。广东粥
上海干磨工作室双皮奶源自广东顺德,制作过程极花功夫。双皮,指的是炖奶上的两层乳脂,在牛奶加热冷却后才能形成。制作时先把第一次结成的乳脂轻挑起来,倒出牛奶,加入蛋白砂糖后再倒回奶
九记牛腩是香港历史最为悠久的牛腩店,旧名为清汤牛腩。香港过去流行柱候酱焖制的牛腩,但九记首创了主料为中药的牛腩,口味比柱候酱焖制的更加柔和清新。蔡澜评价它是香港最
一盅两件,三五知己,香港的每一天都少不了早茶点亮。与粤式早茶不同,港式早茶更注重点心,能把点心做出美味、还能保持平价的,非添好运莫属。添好运被称为最平价的米其林星
煲仔饭电影《食神》中黯然销魂饭的原型,这个名字着实不夸张,深夜街角的一煲热腾腾煲仔饭的确有这样的效力。在香港著名的夜市商圈庙街,隐藏着兴记这个被称为全港最正的煲仔
澳牛和义顺都是香港非常著名的奶品公司,然而澳牛的炖蛋炒蛋比奶品更出名。由于老板上世纪40年代在农场供职,澳洲牛奶公司因此得名。澳洲牛奶公司1970年开业,吸引顾客的主要是
早在14世纪,西贡就有渔民居住了。原本它籍籍无名,在19世纪初成为西贡各区村民进行买卖的地方,逐渐发展成郊区小镇。而西贡的明星餐厅莫过于满记甜品总店,1995年,第一家满记
上海干磨工作室车仔面堪称港式经典,50年代时不少难民涌入香港,街头小贩推着手推车,带着简便的炉具和配料,即叫即煮,这就是今天车仔面的原型。配料一般都是所谓的下栏货,比如鱼蛋、牛丸
上海干磨工作室在香港,能找到最古色古香的茶室,莫过于陆羽。这家茶室创办于1933年,初时在香港永吉街开业,后因业主要收回单位,遂于1976年迁至士丹利街现址,有物业叫陆羽大厦。陆羽是中国