上海干磨工作室 阿红是吴江的一家私房菜，紧挨着新都汇城市广场，光顾者多为附近居民。重新装修后，口味依旧保持一定水准，在此请客吃饭的消费者也越来越多。

阿红的老板最初以卖烧麦起家，馅料偏瘦、新鲜，现在还保留着这道发家菜，只是在众多优秀的菜品中，反而显得不起眼。阿红的菜品类齐全，进门左侧就是做冷盘的窗口，右侧是热菜区域，部分菜品有现做的小样展示，客人转一圈就可以报菜，由服务员记单，二、三楼用餐区不提供菜单。

菜品以吴江菜和私房菜为主，有大荤有小素，或浓或淡，或北咸或南甜，还有新鲜的鱼虾贝壳、小型牛肉火锅等，就算大型聚餐，也不愁找不到自己想吃的口味。其中大鱼头的口味出众，用吴江土烧做法，鱼肉丝毫不腥，鱼头底下还压着凤爪，慢火把凤爪的膏汁炖出，丝丝辣味浸入浓鲜的白汤中，很合众人胃口，但价格稍高，半个鱼头定价150元。

热菜区摆出的样品看起来相差无几，食材都在沸腾的锅煲中咕噜咕噜，吸满酱汁而呈暗红色，初次到店可能无法下手。它们都偏重口味，味道不错，聚餐时可以点两三道撑场面，其中套肠、羊肉煲、梅菜扣肉是咸鲜口味，炖的时间长，软烂多汁；凤爪是甜口的，个头比较大，皮被炖得紧缩，入口脱骨，非常软糯。

菜单区的海鲜、小炒、煎炸菜品则没有小样可看，不过踩雷几率很小，重点推荐阿三骨、酸汤肥牛和蟹脚炒饭。其中阿三骨是招牌菜之一，大块带骨的猪排裹粉后轻炸，厚厚一块猪肉滋味丰盈，肉汁甜鲜，很符合苏州人的口味。猪排三块起点，人多的话可以优先考虑。

不过，阿红私房菜的服务水准还有待提高。点餐区各环节协调不太好，较显混乱；用餐区个别服务员响应非常慢，态度冷漠，有些果汁茶杯显然未清洗干净就上桌给客人使用，非常影响用餐心情。

上海干磨工作室 此外，二楼散台的布局也存在不足。受室内格局限制，2人的小散台摆在靠楼梯的位置，容易受厨房的杂音打扰，油烟味也比较重。而靠窗边是容纳24人的大圆桌，若刚好碰上这桌有人用餐，二楼则比较吵，私密性很差。若人数在15人左右，建议提前预订三楼包厢，用餐体验会舒心不少。