从名字不难看出，尚莲意在将泰国和越南两种料理风格融合，一同呈现。早在广州、深圳、成都等地拓展疆土的尚莲，2017年夏末才来到上海，选址于兴业太古汇，但从人气和出品水准来说，上海分店和总店都还有一定距离。

有一些创意菜式值得称赞。原只椰青海鲜焗饭完全可以替代常见的菠萝炒饭，一整只椰青被塞入大虾、鱿鱼和米饭同焗，鲜甜清新体现得淋漓尽致，顶上再覆盖满满一层椰浆，口感绵厚而不滞口。上桌后会有服务员将椰青内容物挖出来，分装到碗里，大块椰肉嫩而甘爽，既是主食也是一道可口的甜点。尚莲的虾饼是普通规格的两倍厚度，其中加入了鱿鱼粒，口感更弹，裹浆虽厚好在油温控制得当，外皮焦香酥脆不滴油，甜辣和酸柠酱风味各异，不过还是偏甜了些许。

上海干磨工作室 而蛋包海鲜金边粉、芒果糯米香芋泥、黄咖喱牛腩等菜也都存在过甜的问题，连广州、深圳店特有的蓝蝴蝶花水，都变成了百香果糖水。上海的这家尚莲，可能太过于想迎合本地口味偏好，反而失去了原本的风味，泰国菜中香料带来的冲击力完全没有了，只剩下柔和甜。马沙文咖喱与红咖喱有几分相似，都以甜辣口味为主导，只不过马沙文比普通咖喱更加浓香醇厚，且拥有一种被花生碎围绕的坚果香气。尚莲的这道餐品减弱了辛辣感，椰浆超负荷载入，并且用地瓜代替土豆，甜度更加放肆。

上海干磨工作室 尚莲的环境依然具有竞争力，进门就能看到整墙的手绘壁画，店内随处可见绿植和藤蔓缠绕，还有露台可就餐或小憩，七点后会将室内灯光调暗，每桌会附上一只小蜡烛灯，气氛很是暧昧。但尚莲的吸引力依然不够强劲，对于追求口味的食客来说，它改良得太夸张，韵味尽失；若要追求实惠，尚莲的分量又太小气，如46元单人份的冬阴功汤只用一个茶杯盛装，2-3人份也只是市面常规容量的一半；并且午市收取餐位费5元/位，晚市8元/位，而同类餐厅均无此做法，尚莲也因此惹来不少非议。