上海干磨工作室 印象徽州是一家在上海开了十多年的徽菜馆，经营的年份足以说明它的实力。相比之前，虽然菜品丰富程度有所下降，但其出品依然处于上海徽菜的较高水平。

印象徽州比较有特色的地方在于他们家的臭鳜鱼会附加一条野生鳜鱼，不过由于野生的鳜鱼在大自然中不断参与竞争，食物摄入不稳定，因此体型大小不一，印象徽州的野生鳜鱼就比养殖的小很多。但正因为如此，小的野生臭鳜鱼比大的那条更加入味，适合喜好重口味的食客。刀板香则是印象徽州的另一道推荐菜，它使用的是皖南的土猪，将猪肉腌制后切片，放在香樟木板上，通过木板吸走肉的油腻，同时猪肉也附有香樟气息，口感清爽。印象徽州的地耳补元草其实就是地耳炒韭菜，地耳又叫地木耳，蛋白质含量相当丰富，厨师使用韭菜和地耳一起大火翻炒，做出来的口感既嫩又脆。店家的红烧肉也值得推荐，全程使用黄酒烧制，时间长达三个小时以上，猪肉不仅入味，而且软烂不腻口。

印象徽州的餐厅位于二楼和三楼，二楼既有散座也有包房，三楼全是包房，最大的一间可坐满16人。大厅装修具有徽州风格，天花板上还悬挂许多筒形的照明灯笼。与一般菜单点餐的店不同，印象徽州不提供纸质菜单，食客需按照吧台右边的菜牌点单，上面的图片比原来的菜单更加直观，方便食客进行选择。